到第楼

闽北小吃，你吃过了吗？

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shenglong22

shenglong22 四级迦舒布鲁姆Ⅰ峰

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发帖：1359 帖在线：1044 小时注册：2007-7-15

发表于 2008-7-17 22:55 21楼只看该作者

口水……

韦陀

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发帖：1292 帖在线：351 小时注册：2008-7-4

发表于 2008-7-18 08:08 22楼只看该作者

;P ;P ;P

WANGYAOYI

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发帖：300 帖在线：47 小时注册：2008-6-24

发表于 2008-7-23 11:15 23楼只看该作者

怎么那么多好吃的面食呀~~

krusty

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发帖：4 帖在线：0 小时注册：2008-7-23

发表于 2008-7-23 15:39 24楼只看该作者

能看吃不到

0599np

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发帖：19 帖在线：29 小时注册：2007-6-25

发表于 2008-7-27 14:52 25楼只看该作者

小  角

小角是闽北松溪独有的名食。其配料需肥肉白一斤，精面粉半斤，白砂糖三点七五两，鸭蛋三个。做法是先将肉白用双刀剁成肉浆，然后将面粉、白糖和肉浆拌匀。再将鸭蛋烙成蛋皮，薄如春饼。最后将拌好的肉馅装入蛋皮卷成的圆筒里，一条一条放入以纱布垫底的蒸笼蒸热，即可成为金灿灿、色香味俱佳的佳肴。吃时切成小段块，它既是是平日老幼皆宜的名点，也是酒席上的上品。
   “小角”，原称“削桧”，顾名思义，就是将北宋大奸臣秦桧碎尸万段，削成肉浆包来吃的意思。这显然是用来纪念名将岳飞的，和各地的“油炸桧”(油条)一样。由此可见，小角在松溪的出现，至少有八、九百年的历史。
   此外还有红豆小角。用红豆煮烂杵成浆，加入糯米粉或面粉和红糖，做成条状，外滚一层地瓜粉蒸熟。每年中秋节祭祖，家家户户都做这种小角。
   蕃薯小角做法也一样，不过改用蕃薯做主料，凡老人逝世做“头七”都用这种小角做莱。