闽北小吃，你吃过了吗？

\光饼：
    我最爱之最爱。
    圆饼型，用面成形，贴在锅边烤制而成。一面如面柔软，一面如酥清脆。中间馅或以肥肉，或以糟菜。大小分多种，口感却因其大小之不同而各异。初出炉时口感甚佳，嚼之而闻其酥脆声。而置久后将变软，亦别有一翻风味。

    豆浆粉：
    早餐中的经典。
    其做法甚为简单，即将久泡于水中的粉用热水煮，而后浇入新鲜美味之豆浆，并依个人口味添加各种佐料，如酱油等。如在豆浆中浸泡油条等，则口味更加美妙。令人回味！
    另一种吃饭，是不将豆浆注入，而将粉用佐料干拌。干吃粉并配以一杯新鲜豆浆，恩~，同样美味！

    芋头糕：
    又一种早点！
    油炸而成，外一层皮酥而脆，内层以芋头并以面粉制作而成。成蛋糕的形状，有时候在家故做姿态，也喜欢用刀切着吃。

    锅边糊：
    其实这应该算是福州的。gian bian gu.
    以面糊以锅边而煮成，佐以海鲜等料。——不过也有些比较简单的只以虾米青菜代替。主要妙在汤，特别鲜美可口。而面糊同样入口回味无穷。

    紫溪粉：
    妙在粉，粗而韧。用鲜美的肉汁注入，还有美味的肉丝。再加上一勺辣椒油，一勺糟菜。或者再配上一块油圈~~，我要流口水啦！

    越南粉：
    是不是从越南传过来的，我却无法考证。
    然而，美味是不需要计较这些的。
    妙在汤。很鲜美。而粉主要是米制作成扁平状，柔韧爽滑。辅以香肠，或肉丝。

    卷粉：
    材料是越南粉的米皮。包裹淬木耳等而成。5角一卷，美味美味！这个只能在武夷山才吃的到哦！

    清明果：
    其实应该是“米果”这个字，不过似乎字典里没有，呵呵。
    用很柔韧的一种米面，包裹芋头丝、萝卜丝、糟菜丝等而成。若加以他家特别的辣椒，则口感更加美味！

    “翁节”：
     方言的谐音。不知道普通话该怎么说。
     和清明果类似，不过个头更小。而且外层的米面韧度低一点，却也别有一番风味。两口消灭一个。
https://www.0599np.com/thread-15251-1-1.html

更多的闽北小吃在后面更新，并且还有配上精美的图片

https://www.0599np.com/thread-15251-2-1.html

https://www.0599np.com/thread-15251-3-1.html

https://www.0599np.com/thread-15251-4-1.html

https://www.0599np.com/thread-15251-5-1.html

发上来就更好了。

有一种方言音读作“匹”的美食，每次想起，都还是垂涎欲滴。
　　 这个小吃的主要原料是用糯米磨成桨----哦，好像家中很多小吃都是用糯米作原料哦----一锅边备有两桶桨，一桶是糯米加水磨成比较稀的桨，一桶是比较浓的那种米果样的桨，灶里要一直保持着温温的小火，太大了就会把锅底烧焦，所以用碳火比较合适，让锅慢慢地烤，这样火候比较好掌握。
　　 先要在锅底抹上一层油，这样就不会粘锅，然后勺一勺的稀的桨，均匀的洒在锅上，然后再把比较浓的桨，厚厚的抹上去，然后盖上锅盖，要等上好一会呢，慢慢的会闻到那股香味越来越浓，时候到了，掀开锅盖，先要把上面那层厚厚的桨用锅铲刮起，留在锅底的那层，早被烤得嘎脆了，桨都铲起后，就可以把这一大张的锅巴轻轻地整块铲起，倒扣在案板上，焦黄发亮的样子，再加上浓浓的米香，真是太难让人抗拒了。
　　 现在可以开吃了，我们的吃法是在上面铺上自己炒得香喷的配菜，或是豆芽炒酸菜，或是笋干炒韭菜~~~~不一而足，看各人喜好了，或者也可以更有创意哈，铺上之后，折起，香脆的锅巴，加上里面开胃的配菜，现在是夏天，配上一杯冰爽的生啤。呵呵，想起来，就直流口水啊!!!

传说的"匹",特奉上图片

特色东东“光饼”的图片

豆浆粉只有闽北的建瓯才有

看看就流口水

喜欢那个光饼。。。。。。。看着就有食欲

豆腐丸,是浦城特有的传统风味小吃。
　　其加工方法比较精细,将适二情盐放入较嫩的豆腐中,置於钵内捣烂成酱,尔后裹以肉粒,用汤匙一粒一粒地画放在面粉碗上,摇滚成丸,投人锅内汤煮。
　　锅内是用猪蹄、猪骨、墨鱼干等经文火熬好的汤汁,待丸浮上锅面,'即可起锅。
　　每碗二十个,原汤加上葱花、味精、麻油、鲜辣粉等调味品,便可以吃了。
　　豆腐丸形似橄榄,色白如雪,汤汁五味调和,一匙粒,连汤进口,有嚼有吞,是味美可口而又经济实惠的大众化小吃。

豆浆粉？甜的还是咸的？喝不惯咸的豆浆呢。