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户外美食

陕西油泼辣子秘方

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发表于 2008-6-24 12:03 1 只看该作者 | 倒序浏览
陕西油泼辣子秘方八角     170克
花椒     220克
姜片     150克
良姜       50克
甘草     100克
毕卜       50克
桂枝     100克
桂皮     100克
白胡椒     100克
茴香       50克
肉扣       80克
白扣       50克
丁香       25克
做法:
将以上香料配好磨碎,另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦),二者掺合
取菜籽油若干(油一定不要少放,一般都要没过辣椒好多),加热到冒大烟,关火,冷却一下,无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)
发表于 2008-6-24 14:12 2 只看该作者
我家好像没弄过这么多东东么
发表于 2008-6-24 19:05 3 只看该作者
光香料就1245g,不用加辣椒就够吃几顿的了
发表于 2008-6-24 19:35 4 只看该作者
酌情减量,值得一试。
发表于 2008-6-24 19:54 5 只看该作者
俺家向来都是只放辣椒面,直接泼油的说
发表于 2008-6-25 00:07 6 只看该作者
这个没有图片吗?
发表于 2008-6-25 11:18 7 只看该作者
这个制作好复杂的说,但味道一定特棒。
发表于 2008-6-25 12:23 8 只看该作者
这多配料
发表于 2008-6-26 16:51 9 只看该作者
别放香料,直接泼辣椒!关键是油温!~
发表于 2008-6-26 16:53 10 只看该作者
别放香料,直接泼辣椒!关键是油温!~
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