白白胖胖、有半个小拇指长的竹虫,长得有点像掉了翅膀的大蜻蜓的水蜻蜓,乍一看像极了蒜瓣的蜂 蛹……这些听起来有点恐怖的虫子们,如今却成了现代人的最爱。我国很早就有捕食昆虫的记录,经国内 外的研究表明,许多的昆虫其营养价值甚至超过了我们常食用的食物,它们富含维生素、蛋白质、氨基 酸、矿物质等,也许下个世纪我们的餐桌上放的就是各种昆虫菜了。由于多数昆虫的样子可憎甚至恶心, 故食用昆虫大家不易接受,只有大胆的食用一次就会喜欢的。昆虫不仅营养丰富,而且只要做法得当,味 道还相当的不错,在西南地区的一些农村饭馆里就常见到油炸蚂蚱这道菜。经常食用昆虫可以帮助人们克 服肥胖、高血压等现代都市病。 可食用的昆虫很多,常见的有蚂蚁、白蚁、蜻蜓、蜂蛹、蚱蜢(即蚂蚱)、松毛、蜂儿等,它们的食 用方法是:蚂蚁炒食,白蚁生食或炒食,蜻蜓干炸,蜂蛹生食或炒食,蚱蜢炒食或浸酱油后烤食,松毛虫 烤食,蝉生吃或干炸,蜈蚣干炸,天牛幼虫可生食或烤食,蜘蛛(部分)去脚烤食等,还有许多昆虫。食 用昆虫最好还是弄熟为好,因为它们有些个体上带有寄生虫。 [ 本帖最后由 雪岭岩羊 于 2008-8-9 13:27 编辑 ] |