| 本帖最后由 大嶝岛主 于 2012-10-14 22:42 编辑
紫菜是怎么来的？
这是一个类似于鸡生蛋和蛋生鸡的问题。紫菜的生活史分为两个生长发育阶段，即丝状体阶段和叶状体阶段。丝状体生长在贝壳或含碳酸钙的基质内，秋季成熟并放散壳孢子。壳孢子附着在网帘后萌发形成叶状体，叶状体长大即成紫菜，到了来年春季至初夏叶状体成熟衰老，放散果孢子，果孢子随海水运动漂流，遇到贝壳即附着萌发，并钻进贝壳内蔓延生长成丝状体，之后循环往复，紫菜也就生生不息啦。
大嶝紫菜大规模的人工养殖始于20世纪60年代中期，养殖模式以半浮动筏式（浅海滩涂养殖）和全浮动筏式（深海养殖）为主。附苗材料从最初的竹帘过渡到塑料绳再到现在普遍的尼龙网帘。大嶝紫菜品种为坛紫菜（其种质来源于平潭岩礁的野生紫菜，因平潭又名海坛而得名。坛紫菜，适宜生长在地处暖温带的广东，福建及浙南沿海，北方则以养殖条斑紫菜为主。），坛紫菜的叶状体呈长叶片状，基部宽大，梢部渐失，叶薄似膜，边缘有少些皱折，自然生长的长30～40厘米，宽3～5厘米；养殖得好的叶长可达1～2米。加工后的紫菜均呈深紫色，富光泽。大嶝的紫菜养殖以区为单位，一般10-20根筏架组成一小区，三个小区组成一个大区，小区间距20-30m，大区间隔60m左右。50年了，目前大嶝的紫菜养殖绝大多数仍出于小农经济和散户粗放养殖状态，而且也面临着品种老化，养殖规模萎缩，从业人员减少及养殖密度增大等问题，可怜那个代代啊…… |
| L l大嶝紫菜养殖收成全记录 大嶝的紫菜养殖分为室内全人工育苗及室外半人工养殖还有最后收成晾晒三阶段。具体程序如下： l人工采苗，育苗：即采集壳孢子，人工培育的丝状体可在室内或海区进行收集，附着于蚌壳内，据说这蚌壳还是直接从江苏南通买滴。室内采苗时，将合成纤维或棕绳编制成网帘作为附着基质放于培养池中,通过大水冲散，使壳孢子自然附着于上。采苗的好坏直接影响到今年的收成，要是采不上，事情很大条，连采苗费和网帘成本都捞不回来。  l出苗：网帘下海张挂到肉眼见苗为出苗期。为了早出壮苗、全苗，须将网帘置于适宜潮位，及时清除杂藻并施肥。新鲜吧，海里的紫菜也需要施肥？！我只是纳闷海那么大，潮水那么急，怎么确保施的肥紫菜能吸收得了呢？？这需要再找老妈探讨探讨…….. l静等一月 l紫菜采收：紫菜跟韭菜是一样一样滴，可以分期采割的，叶长15～20厘米即可采收一次，从秋后开始可持续到翌年3～5月。紫菜采收期：初期从9月中旬至11月中旬，叫头水或者一水紫菜；中期从11月下旬至翌年2月下旬，叫二水，三水，四水...紫菜；后期从3月上旬至4月上旬，叫N水紫菜。采收时，用普通剪刀顺着绳子咔嚓咔嚓过去就O啦，下面用网兜兜住，所以我们形象的把紫菜采收称为“剪紫菜”。不过，切记刀口向上点，要是把根部也给除了，你们家的头水紫菜就变成末水的啦！ l清洗：双手搂住网兜，在干净海水区反复坐水和揉搓，剔除沙子和绿藻及其它杂质，回家后放在藤编网兜里冲一至二遍淡水进一步去除杂质及盐分。当然了，也有些肯下血本的养殖大户已经用上了紫菜清洗机，还有一些是肯动脑筋的尖子户自个儿发明了竹筏+网兜+水管冲洗法，那个效率真是嗖嗖的！大嶝劳动人民真是相当的伟大和具有创造力！！ l印制压饼：一个水泥或铁质凹槽，一叠紫菜篾子，一筐紫菜，两个人，三个或方或圆的铝圈，构成了一幅紫菜印制图。一般一“劳”（下海采收一次称一劳）紫菜得两个人静坐着折腾3，4个小时才能搞定，忒考验脖子，腰，臀部的抗酸痛能力。我又是属于从小爱拉风不着家的小子，有时我妈只好一个人自个儿练上了单手印紫菜的绝活，三个肌肉群也得到了有效的锻炼。印制紫菜绝对是个技术活，需要点技术含量，抓取紫菜得均匀，每片紫菜厚薄要一致，方要有方样，圆也得有圆形，眼手也要快，还要懂得根据未来天气情况调整这一劳紫菜的厚薄水平。 |
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