告诉你真实的韩国料理

2013-1-26 17:40 上传

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（图片来自B5M）

提起韩国料理，大多数人脑海中浮现的就只有泡菜，大酱等发酵食品。其实，这是一种极大的误解。就泡菜而言，其种类和美味的丰富，绝对超出了一般的外国人和没有到过韩国的人的想象。在韩国，根据地区与季节的不同，常吃的泡菜就有三十多种，材料也千变万化。而节假日的丰富料理以及颇有特色的传统饮食更是让我们见识到韩国饮食文化的博大精深。

韩国饮食以自然为本，主要特点为高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。作为发酵食品的王国，酱类和泡菜类发酵食品一直是韩国副食的主旋律。其中，泡菜蕴含着韩国人的民族魂，是韩国的又一代名词。韩国人餐餐离不开泡菜，其在饮食当中的地位也是不可颠覆，没有任何食物能够替代。不过，韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同，自然发酵而成的韩国泡菜更是一种药物，发酵过程中产生的乳酸菌有助于消化，据说还具有防癌作用。韩国泡菜还被美国的健康杂志称作为世界上五大最健康的食品之一，而中国泡菜，往往会与致癌和不健康食品联系起来。

不知道你去过韩国没有。其实他们饮食“主要特点为高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。”这个和他们食品物价有关。他们那里水果和肉类都很贵。请人吃烤肉是件很有面子的事情，一般人家一年吃个几次一点不夸张。作为和韩国人的接触，我一个朋友作为交换生去的韩国一所大学学习影视制作，带过来一个韩国同学，在唐山一周，基本顿顿就是吃肉，早晨都要喝羊汤，他说顿顿吃肉绝对是韩国有钱人的生活，就是韩国人一般要面子，不熟的不会这么直接说，在韩国动不动农民和养殖户就示威要求涨价，所以本国肉类消费我看到的也是200克300克那样的包装。韩国人吃肉那是没够的。

zw810504 发表于 2013-1-27 17:12 不知道你去过韩国没有。其实他们饮食“主要特点为高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。”这个 ... ...

是的，我表弟去高丽留学也很少吃肉，回家却没够

辛巴达 发表于 2013-1-28 02:06 是的，我表弟去高丽留学也很少吃肉，回家却没够

传说中的民族虚荣心

谢谢楼主分享！

zw810504 发表于 2013-1-29 15:51 传说中的民族虚荣心

你是指“高丽”？呵呵   说顺嘴了。
怎么说呢，就像我们说老外而不是外国人一样，并没有特别低回的意思。
不过，当你看到我说小鬼子的时候，我实在想不到什么更加低略的可以更好诠释我鄙视的词汇了！

辛巴达 发表于 2013-1-29 17:09 你是指“高丽”？呵呵   说顺嘴了。怎么说呢，就像我们说老外而不是外国人一样，并没有特别低回的意思。 ... ...

哈哈，同感。尤其总玩历史游戏，都是叫高丽

zw810504 发表于 2013-1-29 21:57 哈哈，同感。尤其总玩历史游戏，都是叫高丽

呵呵呵，就是这么一回事。

zw810504 发表于 2013-1-27 17:12 不知道你去过韩国没有。其实他们饮食“主要特点为高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。”这个 ... ...

韩国客商来只吃肉，菜都剩下，应该说是拼命喝酒吃肉，跟难民似的。都是国内的招商引资政策给惯的，在韩国开小卖店的都来中国改善生活，吃饭时眼睛锃亮，谈投资立马打瞌睡。