| 中国北方很多一般以面食为主，馒头、大饼、包子、面条等等。其中山西和陕西为最，而这其中又以山西为最，面食的数量种类多达200多种，光是煮食的就有50多种做法。例如：擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等等； 一般每个家庭的妇女都能做好多种的面食，莜面、豆面、玉米面、高梁面、荞面等等。吕梁地区最常见的面食就有：面条、面片儿、莜面（莜面烤栳）、抿尖（用豆面制作的，短小如人的一节关节，粗细跟现在的碳素笔芯差不多）、刀削面、拨姑（把面和的很软很稀，然后放在刀面或案板上，用筷子一下一下的拨一节）等等。吃法并不像现在北京或很多地方的饭馆里的，没有什么各种卤浇的，只是简简单单的盐、醋、辣椒面、小葱葱花、酱油。（写的时候，我都在留着口水！！！）下面直接上图：
下载附件 (47.77 KB) 下载积分: 驴币 -1 莜面烤栳都有很多种做法，这只是其中一种最常见的。
下载附件 (140.93 KB) 下载积分: 驴币 -1 面片（最爱呀，一顿饭最少三大碗）
下载附件 (18.96 KB) 下载积分: 驴币 -1 拨姑 |
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