| 一到秋冬，在罗田便有一道美食风景在城乡展开，这便是吊锅。时已入冬，又到吊锅飘香时了。 九资河风景区、薄刀峰风景区、青苔关风景区和天堂寨风景区的农家旅馆给游客提供的锅巴饭、吊锅菜，风味独具;无污染蔬菜、山野菜等绿色菜肴，更是令人回味无穷。特别是吊锅菜，秋冬之际，悬一口铁锅于火塘之上，将所办菜肴悉数倒于锅内烹煮，就餐者围锅而坐，一边烤火，一边品菜，一边饮酒，柴足火旺，酒醉菜饱，大有酣畅淋漓之感。 火圹上空系一挂勾。挂勾多用质硬、有弹性、不变形的天然小树勾做成。其两头拴有活套款，可伸可缩。 谜语说：“半天云中一只脚，凉了伸，热了缩”，即指此。冬春天寒时节，火圹里架上干架，烧起旺火，一家人围着火塘而坐。饭煮好了，将有铁绊的铁锅套在挂勾上，盖着火苗。 待锅烧热后，切两块腊猪油一煎，烧刺棘棘的响，或把笋干、腊肉、或把萝卜、小妖，或将青菜、豆腐置于其中，加水、放盐烹煮。若要调味，就放点干辣椒壳与生姜片之类。锅里煮得爆爆跳，香气四溢，一边扒饭，一边咽菜，此情此景确实别有一番风味。 [attach]25991065[/attach]
|
国外号码请输入国家代码，收不到验证码，联系管理员微信:zhb7171608
