| 埃及人在饮食嗜好上讲究香脆，最先上来的是一道开胃汤，米粒看似普通的大米，可是味道上比普通大米软滑、清香。埃及人 很欣赏冷拼盘、酸黄瓜这一类等风味菜肴，冷拼盘里是像白菜、西红柿、黄瓜，而另外一盘是酸黄瓜与茄子的搭配。 紧接着上来的是埃及的一种饼，类似新疆的馕，由于饥饿袭来，拿着大饼配着冷盘菜便开吃了，导游告诉大家再接下来的旅途中我们会每天都能看到这个大饼，这是埃及人的主食，就像北京人的烙饼一般，必不可少。后来才知道埃及这样的大饼是由特制的炉子烘烤而成，外脆内嫩，鲜美可口，价格又便宜，是当地千家万户的大众食品，难怪埃及人管它叫“艾什”，意思是“生活”。吃大饼时多数把菜和肉卷在饼中蘸上那种叫霍姆斯的酱，就着嫩绿的酸黄瓜条或者青翠欲滴的“杰尔吉尔”南芥菜，哇哦！你的嘴里会很有埃及味道，但是我真的对那个酸黄瓜望而生畏啊，口腔里容纳不了那种奇怪的味道。
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