2014年《碳与火的艺术 舌尖上的美食》

老北京的故事（ 十七 ）

    上回书说道，张爷正讲着公主坟的传说，老王头问起固伦公主与和硕公主的因由，张爷说道，“固伦在满语里的意思是国家、天下，和硕的意思是地方、一角。依照大清的规定，一般来说，皇后所生的女儿，都称为固伦公主，年俸400两白银；妃子们所生的女儿，都称为和硕公主，年俸300两白银。其实说白了，虽只是一个封位，但也关乎到享受的待遇。都是生在皇家，身份、地位一生下来就打着不同的印迹。”

    老王头这下明白了，不仅也摇了摇头。“哎，不说这些个了。都到晌午了，咱们今儿吃顿爆肚吧，还是爆肚张？平日老是吃您的，今儿个我请客。”说着，老哥儿俩在天安门下了车。又换上5路，扎到鼓楼前面下了车，穿过烟袋斜街溜达到了银锭桥。刚拐过弯来，走到前海东沿儿17号，就见张老爷子坐在餐厅外边的椅子上，喝着茶闭目养神。老爷子自打接手“东兴顺爆肚张”这块招牌后，一直亲自打理。虽然房屋改造后门脸扩大了，装修也体面了，灰瓦飞檐，大漆描金，但进料、刀工、调料、火候不敢有半分的怠慢，遵从祖训，亲力亲为。就连调料用的酱豆腐，必是王致和的，也正因为如此，他的店是门庭若市，只是近两年才把店面交给儿子打理。听到老王头喊他，睁开眼，看到张爷和老王头已经走到跟前了，忙不迭的抱歉，“这人一上岁数，精气神儿就不济了，没事儿就犯迷瞪，张爷，怠慢怠慢。”说着站了起来，就要为张爷他们亲自掌勺。老爷子都八十了，哪能再惊动啊。老王头忙上前拉住，又生生的把老爷子按回在椅子上。“老爷子，您歇着吧，有子安在就行了。”一边儿和老爷子支应着，一边儿赶忙把张爷让进了屋里。

    一会儿的工夫，几盘爆肚就端了上来，百叶、肚仁、散丹、肚领。质地鲜嫩，口味香脆，老哥儿俩要了两小瓶牛二，蘸着爆肚张特有的调料，嚼在嘴里咯吱咯吱的，那叫一个畅快。喝完酒，又吃了两个刚出炉的烧饼。酒足饭饱，结完账走出店门，穿过银锭桥奔前海走去。走着走着老王头转过头问张爷，“前几天有人问了我一件事儿，我知道个大概齐，还真不敢就那么当当的回答。”张爷乐呵呵的问道，“什么问题让你犯难呀？”究竟是个什么问题困扰着老王头呢？咱们下次接着聊。

2014-5-20 21:31 上传

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《逍遥户外5月17-18日十三陵水库露营休闲美食回味》

    本来还想着给这次的活动游记写个什么标题呢，看了新宇出的帖子《逍遥户外5月17-18日十三陵水库露营休闲活动回顾》，也懒得再动脑子，略微改动，他是活动回顾，我就是美食回味，就作为那个帖子的姊妹篇吧。

    因家里有事，从报名开始，就不知道此活动是否一定能参加，不过，最后领导终归批了假，准时到了集合地点--345快车德胜门总站。等到10点整，陆续的走了几拨，好像也就有二三十人吧。到达朝凤庵下车，奔水库走去，约摸一个小时后，到了这次露营地点，龙母山庄。到地方一看，已经支了一片的帐篷，原来大部队都自驾提前到达了。

    因为我没有扎营的装备，所以，就先帮助别人搭帐篷，搬东西。当烧烤的箅子上发出吱吱的响声的时候，也不用打招呼，全都围拢了上来。备的食材不少，但架不住狼多，不敢说围的是里三层外三层的水泄不通，起码这些吃货是走了一拨又一拨。我来回转了转，这吃相真是不咋地，不过，户外人向来不计较这些。活得潇洒，玩得痛快，大家开心，这就够了。

    大概不到两点就开吃了，有羊肉串、烤鸡翅、烤牛肉、烤玉米、烤面包、烤茄子、烤辣椒，酒有瓶啤、桶啤，差不多四点的时候，我因家里有事情就先撤了。他们接着嗨，据说后面还有白酒、色酒，高潮是抽奖，没有我的份就不提了，提了也是泪。

    活动的进程就不表了，先请看看各位的尊容吧。

      水库龙庄早露营，

      逍遥饕餮两宜行，

      挥毫慢叙当年事，

      煮酒相邀论故情。

2014-5-20 21:32 上传

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2014-5-20 21:45 上传

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   上图是吃着肉的前世和一一，下图是干着活的卒子和古堡，不是我挑事儿，表情截然不同。

   这瞌睡的羊肉串还没有烤熟，楼主就等待的不耐烦了，瞧他那低头死盯着肉串急不可耐的相 。。。

2014-5-20 21:32 上传

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2014-5-20 21:48 上传

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   新宇在家制作的肉馅，擀好的皮，到这儿现包、现煮、现吃。

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   苏苏看样子是个急性子，这茄子还是生的呢，瞧人家飞飞多好，响应国家号召，两手抓两手都过硬。

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2014-5-20 21:52 上传

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   better吃的也太认真了吧，学学土豪，多潇洒，珍妮只顾着学都忘记吃了，好像现在正冲上边的better喊呢，楼上的，快点吃啊。

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   刚发现，怎么哪儿都少不了曦宇呀！

2014-5-20 21:33 上传

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   这俩姑娘，赶紧吃吧，你们瞧瞧大家，嘴里闲着、手里空着的主儿可不多啊。

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2014-5-20 21:58 上传

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  人们不是常说吗，好基友，一辈子！

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