| 饶了一会 ，下切古道，又返回到护林站 ，于是我们驱车赶往林哥家去吃午饭。 风起云涌下的雨伞尖  铁观音制作 ，（文字慢慢点缀，因为我不知道工序叫什么）一进村庄 满满茶香 。 鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，木碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。 安溪铁观音的制造工艺，要经过：凉青、晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。 茶青 就是把采摘下来的茶叶放到空调房里晾着。 |
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