《户外私房菜》之蔻蔻大厨：蔬菜饼、素炒油菜、酸辣小咸菜

简单实用~

蔻蔻年华 发表于 2014-8-21 20:48 户外不忘减肥瘦身，一向喜爱素食的蔻蔻大厨这回给您带来了三个美味的素食小菜。这三样小菜食材易得，绝对天 ... ...

色香味俱全啊，蔻蔻姐好厨艺

蔻蔻年华 发表于 2014-8-22 09:54 求领导赏币~！

13楼。。。。。

③酸辣小咸菜

2014-8-29 14:20 上传

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一看这颜色就有食欲。这道菜做好了以后可以放在自封口的塑料袋中，分袋包装，每顿一袋，便于保存。蒜和醋都是杀菌的好东西，有了这道小咸菜，一般就不会因为户外就餐环境不洁拉肚子了。

2014-8-29 14:14 上传

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原料：

1斤左右的咸菜瓜子一个，肉厚的青椒和红椒各1-2个，蒜一头，葱一棵（或洋葱一个）。为了让色彩看起来更丰富多彩，这里采用了紫皮洋葱。

2014-8-29 14:14 上传

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辅料：油约1两，醋适量

2014-8-29 14:20 上传

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先把瓜子洗净，把毛须和头尾的粗纤维削去

2014-8-29 14:20 上传

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用擦子擦成丝状

2014-8-29 14:20 上传

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把青红椒的种子和瓤挖去，切成细丝
洋葱切成细丝状，蒜切成片状或丝状

2014-8-29 14:20 上传

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刀工讲究丝配丝、块配块，这样做成的菜外形美观，入味均匀。所以主料和辅料尽量都切成相同的形状

2014-8-29 14:20 上传

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清水烧开，把咸菜丝放在烧开的水中煮一会儿，去去盐，煮熟的咸菜口感也会变得更好一些。

2014-8-29 14:20 上传

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用漏勺把煮过的咸菜丝捞出，放在容器中晾凉

2014-8-29 15:21 上传

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把调和油烧至6成熟，把凉好的咸菜丝和青红椒丝、洋葱丝、蒜片、烧好的油以及适量的醋一起，搅匀

2014-8-29 15:21 上传

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盖好了盖子闷半天让各种香味充分混合入味，美味的酸辣咸菜丝就做好啦~！就可以吃了（放在冰箱里更好）。记得先吃盆底入味的咸菜哦~

2014-8-29 16:28 上传

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平时可以一日三餐佐餐之用。
户外时，用自封口塑料袋分袋包装，携带方便，便于保存，好吃看得见~！

特点：食材易得，颜色鲜艳，酸辣口，增进食欲，蒜和醋、洋葱都是有名的杀菌消毒的户外利器，所以有了它就不会担心各种菌类引起的腹泻肚子疼啦~！


得~，蔻蔻大厨都成了蔻蔻大夫啦~！
谢谢大家夸奖~！

蔻蔻年华 发表于 2014-8-21 20:48 户外不忘减肥瘦身，一向喜爱素食的蔻蔻大厨这回给您带来了三个美味的素食小菜。这三样小菜食材易得，绝对天 ... ...

一万个赞赞赞

户外公子 发表于 2014-8-23 15:20 一万个赞赞赞

感谢公子这么使劲地赞~！