《户外私房菜》之蔻蔻大厨：蔬菜饼、素炒油菜、酸辣小咸菜

户外不忘减肥瘦身，一向喜爱素食的蔻蔻大厨这回给您带来了三个美味的户外素食小菜。这三样小菜食材易得，绝对天然，色泽鲜艳，很有食欲。

2014-8-21 20:56 上传

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蔬菜鸡蛋饼、素炒油菜

2014-8-29 14:07 上传

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酸辣小咸菜

这三样小菜分别是：蔬菜（西葫芦、萝卜等）鸡蛋饼、素炒油菜和酸辣咸菜。

当您带着几样简单的蔬菜，在户外魔术般地编出这几样小菜的时候，等待您的，那只有同伴们佩服的眼光和口水吧~

①烙蔬菜饼

今天我们要做两种蔬菜饼：西葫芦蔬菜饼和胡萝卜蔬菜饼
原料：嫩西葫芦、胡萝卜各一个（也可以是嫩的南瓜等）、鸡蛋一个、葱末、盐、花椒粉各少许，面粉适量，胡萝卜比较干，需要适量的水。

2014-8-21 20:55 上传

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加工工具就是这种擦片，可以从组合擦具上拆下来，携带方便。注意擦的时候要削蹭，动作和削萝卜一样。这样既省力，还能够把丝擦得又细又匀。

擦好的细丝。

2014-8-21 20:55 上传

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把葱花、花椒面、食盐配好。

2014-8-21 20:55 上传

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把配好佐料的西葫芦丝稍微搅拌，盐渍一下，等腌出水后，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，重新搅匀成糊状
煎锅底部放入适量的食用油，加热。

油锅烧热以后注意摇动煎锅，让锅底和侧面均匀地粘上油
倒入搅拌好的面糊，用饭铲摊均匀
为了让煎锅受热均匀，不至于糊锅，加热的过程中煎锅要贴近炉面，手拿着煎锅，让炉火围绕着煎锅底部均匀绕圈。这样可以做到受热均匀，各处熟的程度相同

2014-8-21 20:55 上传

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加热的过程要盖上锅盖。待表面快熟的时候，饼的上面凝固，借助于锅盖和饭板把饼翻过来。烙另一面。
两面都烙上花以后，装盘出锅。

如法炮制，再烙个胡萝卜饼。

这两种蔬菜饼的特点是：软、香、颜色漂亮、营养丰富，野外取材容易

原料准备好以后，这两个蔬菜饼在10分钟内搞定！

②辣椒炒油菜

2014-8-21 20:55 上传

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原料：嫩油菜半斤，盐适量，肉厚的红辣椒一个，葱段斜切成块状。把油菜先在水里煮一下，待熟后捞出备用

嫩油菜也可以用小白菜、人性菜或别的户外野菜来代替

锅底放油，加热后先后放入葱段和辣椒块，食盐，炒出香味后再放入焯熟的油菜，略炒片刻，装盘出锅。

2014-8-21 21:06 上传

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三个菜装盘出锅啦~！

2014-8-21 20:59 上传

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这几个菜的共同特点是食材在户外很容易得到，加工简单，营养合理，色香味俱佳。

咱的厨艺怎么样？


鼓掌~！


呱唧呱唧~~~~~...  ...  ...

在朋友们的掌声中，蔻蔻大厨再把压箱子底的户外美味——酸辣小咸菜奉献出来：请看第15楼

蔻蔻年华 发表于 2014-8-21 20:48

:victory:
支持！！！

蔻蔻年华 发表于 2014-8-21 20:48 户外不忘减肥瘦身，一向喜爱素食的蔻蔻大厨这回给您带来了三个美味的素食小菜。这三样小菜食材易得，绝对天 ... ...

太棒啦~