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户外美食

贵州酸汤鱼

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发表于 2014-11-5 16:31 1 只看该作者 | 倒序浏览 | 只看本帖大图
本帖最后由 不色不是狼 于 2014-11-5 16:33 编辑

酸汤鱼,是贵州独有的美食,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开,到贵州酸汤鱼是必吃的一道菜。


在贵州剑河有幸拍下厨房师傅制作酸汤鱼的过程,现发出来与大家一起分享。

贵州酸汤鱼

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发表于 2014-11-5 16:32 2 只看该作者
新鲜的黄辣丁现点现杀
贵州酸汤鱼



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发表于 2014-11-5 16:34 3 只看该作者

杀好放些盐和料酒腌一会


贵州酸汤鱼



发表于 2014-11-5 16:35 4 只看该作者


锅里下油,放姜,蒜,花椒煸炒

贵州酸汤鱼



发表于 2014-11-5 16:38 5 只看该作者


把姜,蒜,花椒煸出香味,放入酸汤料继续煸炒

贵州酸汤鱼





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发表于 2014-11-5 16:39 6 只看该作者
然后加水,放入黄辣丁

贵州酸汤鱼



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发表于 2014-11-5 16:40 7 只看该作者


黄豆芽垫锅底

贵州酸汤鱼



发表于 2014-11-5 16:41 8 只看该作者

熟的黄辣丁倒入豆芽锅底

贵州酸汤鱼



贵州酸汤鱼




贵州酸汤鱼



发表于 2014-11-5 16:42 9 只看该作者

烧好的酸汤鱼

贵州酸汤鱼



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发表于 2014-11-5 16:43 10 只看该作者


各种香菜


贵州酸汤鱼


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