落地成都，导游带咱们去吃火锅。一行人在锦城形象火锅酒楼坐满了两张桌子，酒水饮料上来了，毛肚鹅肠酥肉百叶也来了，桌上铜锅红波翻浪，热气裹着钻肠入胃的香味，互相看了一眼，开烫吧！ 也许是在飞机上没有吃东西，与午饭的距离有些长了，也许是锦城形象酒楼火锅的滋味真的很好吃，这餐饭我觉得不错，吃了许多。不知道成都的吃货们怎样看待这家火锅店，估量他们能有非常好的推荐，可是关于一个没有时刻、精力和才能尝遍成都火锅的外地人，诚心觉得这家的火锅不错，是我喜爱的火锅滋味；并且觉得在成都吃火锅硬是比在北京吃来的闲适、巴适。成都的水土、气候，冬季的温度、湿度和火锅这种吃食实在是太般配了！ 火锅，尤其是麻辣口味的火锅，在川渝区域很是盛行，啥时节都能吃，啥食材都能烫。即使是在湿润炽热的天气里，川渝区域随处可见汗流浃背的一起狂啖火锅的现象。吃火锅已经成为川渝区域大家的日子习气、甚至是一种日子方式，深深地刻印在他们的平时日子中。 对比川渝两地的火锅，自个喜爱成都区域的多一些。对比于重庆区域的大麻大辣，成都区域的火锅尽管也以麻辣为主滋味，可是要比重庆区域醇和许多，对比适合能吃辣且不是以麻辣口味为首要习气口味区域的大家接受。麻辣减轻了，食物的滋味丰厚了许多，口感上也能够体会到不一样食材带来的咀嚼快感了。 我这样说，肯定会被重庆火锅的拥趸拍砖，大约这也是没有办法的工作。“食无定味，适口者真”，饮食体会实在是一件很自个、多少有些片面色彩的工作。川味火锅起源于川东，川江上的船工是最早的发明者、享受者、传达者，从最早的瓦煲作为容器、船头江边随意烫食，到后来有挑担者走街串巷售卖，火锅在川东、重庆区域算是深深扎了根。不过上岸开店运营的火锅店方式，历史并不长，不过是民国二十几年的工作，换算到公元编年，即是1930年代，也即是这个时分重庆街面上才呈现坐店运营的火锅店。川渝本是一家，作为川菜集大成之地的成都把重庆火锅拿过来，加以改造，便有了成都个性的火锅，并由此向全国输出。诞生于重庆码头的大麻大辣刚烈油重的火锅西行到了气候温文、地形舒缓的锦官城，性情温柔细腻的成都人天然要按照自个城市的特点对它进行一番改造。其间最大的改动即是降了麻减了辣，让重庆火锅呈现的刚猛在成都变得温柔柔和了许多，这大致和成都人的性情有关，和成都的地理环境、气候环境有关，更和成都人在饮食上的挑剔有关。成都人的改动，丰厚了麻辣的内在，让川味火锅变得细腻，有了几分高雅妩媚~~ 重庆没有直辖曾经，许多重庆火锅都是先开到成都然后以成都为跳板走出四川盆地的。这种传达途径和川菜行成与传达的途径根本共同。1997年重庆直辖今后，这种方式与途径才开端改动， 所以，川味火锅在大江南北盛行开了----- |
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