《户外私房菜》第三十一期 豆瓣酱烧肉

风之月弦GZ 发表于 2015-4-9 09:20 主料：猪肉、土豆配料：啤酒、豆瓣酱

豆瓣酱是郫县豆瓣啊。

风之月弦GZ 发表于 2015-4-9 09:20 土豆切块

土豆，我的最爱！

风之月弦GZ 发表于 2015-4-9 09:21 猪肉让店家给切好，冷水下锅飞水，去除血水和腥膻味。 ...

用五花肉也不错哈！

风之月弦GZ 发表于 2015-4-9 09:21 前期准备就完成啦

土豆切好后，最好放在冷水里泡一下，除去表面淀粉，汤才不会黏。

风之月弦GZ 发表于 2015-4-9 09:21 油烧热，下豆瓣酱炒出香味

豆瓣放得太多了啊

风之月弦GZ 发表于 2015-4-9 09:21 倒入啤酒

啤酒烧肉，味道很特别吧！

风之月弦GZ 发表于 2015-4-9 09:21 大火烧开，然后关小火慢炖。

可以多放一些汤，后面放的土豆最容易吸收汤汁的。

风之月弦GZ 发表于 2015-4-9 09:21 等土豆软糯入味就可以出锅了。

这道菜在家里倒是长做，户外还没有尝试过。

风之月弦GZ 发表于 2015-4-9 09:21

一口气吃它个半锅。

风之月弦GZ 发表于 2015-4-9 09:21

下次在家也尝试一下用啤酒做红烧肉。