《户外私房菜》第三十三期 汤煲双侠

风之月弦GZ 发表于 2015-4-23 09:15 红菇老鸡汤主料：老母鸡1/4只，红姑8只，生姜。 ...

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风之月弦GZ 发表于 2015-4-23 09:15 野生红姑8只，红菇是一种天然野生高等真菌，素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称，是闻名世界的食用菌之一 ... ...

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风之月弦GZ 发表于 2015-4-23 09:15 四分之一只母鸡就够

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风之月弦GZ 发表于 2015-4-23 09:15 红菇老鸡汤的材料就这么简单，红姑、鸡、姜，煲好后只需放些食盐就OK。 ...

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风之月弦GZ 发表于 2015-4-23 09:15 煲老鸡汤前一定要煲一锅开水先把鸡肉飞水一下，这样才能把鸡肉里面的血水和腥味飞掉 ...

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风之月弦GZ 发表于 2015-4-23 09:15 鸡肉飞水过过后用水洗干净，再放入锅里煲

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风之月弦GZ 发表于 2015-4-23 09:15 先中火煲10分钟，煲开了再转小火煲30分钟

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风之月弦GZ 发表于 2015-4-23 09:15 小火煲汤才能保持汤水的清澈度，保持清汤的清香味，而且鸡肉不会煲柴影响口感。相反，如果你喜欢喝浓汤的话 ... ...

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风之月弦GZ 发表于 2015-4-23 09:15 在这煲汤的空档时间来配个料头

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风之月弦GZ 发表于 2015-4-23 09:15 鸡汤煲好后，加入适量的食盐调味，然后放几片红萝卜花点缀，小朋友最喜欢这样的动物萝卜花了。 ...

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