本帖最后由 祁连山A 于 2015-6-10 20:23 编辑 说起吃海鲜,一般靠海边的地方都喜欢原味,什么清蒸的、白灼的、清炖的,说是吃的出本色味,突出个鲜滑。川人嘛,就好重口味,最离不开的当然是辣椒了。把海鲜与辣椒结合在一起,制造出川味海鲜菜系,可以毫不含糊说,绝对是川人的独创!那么在户外吃上比较典型的川味海鲜菜:泡椒鱿鱼卷,你说那是多么的惬意啊。 材料 主料:新鲜鱿鱼 调料:泡红椒、泡姜、酱油、鸡精等。 做法 1.新鲜鱿鱼剥去外表谈紫色的皮清洗干净,剔花刀,再切成小块焯水备用。泡姜、独头蒜分别切成片备用。 2.锅里热油,备好的泡红椒(不切,整的)、泡姜片、蒜片、在锅里爆香。 3.倒入鱿鱼卷同时加入料酒、盐(少,因泡椒和泡姜中含盐)、大火继续翻炒2分钟。 4.最后加入酱油、鸡精、胡椒粉,继续翻炒1分钟既可出锅装盘。 下面请看随拍照片: |
本帖最后由 祁连山A 于 2015-6-10 20:23 编辑 食用油 |
本帖最后由 祁连山A 于 2015-6-10 20:24 编辑 干红椒 |
本帖最后由 祁连山A 于 2015-6-10 20:24 编辑 干花椒 |
本帖最后由 祁连山A 于 2015-6-10 20:24 编辑 泡红椒、泡姜 |
本帖最后由 祁连山A 于 2015-6-10 20:26 编辑 将泡姜、泡红椒切成丝、 |
|
|
|
|