| 下面来介绍今天要做的菜式 第一道菜:刺身三文鱼 食用功效： 三文鱼，三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。 材料:三文鱼一盒(超市有买),青瓜,冰块一盒(家里自制,用纯净水放冰盒急冻一天),保险纸 调料: 芥末,万字酱油 做法: 1.把青瓜切成青瓜花.待用 2.用保鲜纸把食用冰块包成长方形状,然后放在碟子上,在边上摆上青瓜花. 3.把三文鱼用冰水洗一遍,放菜板上切成片状,然后再摆在冰块上面 4.蘸料：把配送的芥末和万字酱油挤在碗里或蘸碟里,搅拌一下就OK了,吃食把鱼片夹到蘸料里蘸一点芥末酱油就可以食用了。 注意：因为刺身三文鱼是生食，所以要特别注意三文鱼的保鲜。另外切鱼片时要注意菜板、刀具、碟子的卫生消毒。  |
| 第二道菜:蒜蓉粉丝蒸带子 食用功效： 带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。带子易消化，是晚餐的最佳食品。 材料：带子4只，龙口粉丝半扎，蒜头一只，葱3根。 调料：食用油，鸡精，胡椒粉，食盐，绍酒。 做法：1.把粉丝用热水泡开，粉丝变透明后冲凉水，捞起待用。 2.把蒜头去衣，洗干净，用刀拍扁，切成蒜蓉。把葱根切下来,葱叶切成葱花,待用. 3.把带子外壳洗干净，用刀把带子一开二，分成2片。用剪刀沿着带子带肉的外壳剪下来，待用 4.在”中国锅”里放适量的水,然后放入蒸架(或放入2根卫生筷,摆成平衡线,反正要保证碟子放上面不会掉下来为止) 点火开炉,猛火把水烧开 5.在烧水的这段时间把蒜蓉放到粉丝里（如果想把味道做得更有蒜香味的话，可把蒜蓉炸成金黄色再把蒜油和炸蒜蓉倒在粉丝里），加入食用油，鸡精粉，胡椒粉，食盐，然后搅拌均匀，把2/3的粉丝放碟中,在粉丝上放带子,然后把剩下的1/3粉丝铺在带子上面,再把葱根放在上面,洒点绍酒 6.水烧开后把碟子放进锅里蒸15分钟左右带子就熟了,再把碟子从锅里取出来,在粉丝上撒些葱花,再烧点热油淋在葱花上,这样味道会更好(如果,你嫌麻烦也可以不淋油上去,直接把碟里的汁水倒出来再淋在葱花上) 注意：蒸带子时，要注意蒸的时间，刚熟即可，不能过长，否则容易变韧，而且必须开猛火，这样才能上蒸汽。 |
| 第三道菜:锅仔萝卜煮糕蟹 食用功效： 蟹，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。 材料:白萝卜半条,糕蟹一只,中芹一根,葱2根,姜一块,红椒半只. 调料:食用油,食盐,胡椒粉,鸡精粉,绍酒 做法: 1.把萝卜/中芹/葱/姜/红椒洗干净.中芹和葱切成段,姜切成姜丝,红椒切成丝, 萝卜去皮切成萝卜段,开炉烧水,放萝卜段煮熟待用(煮萝卜汤的时候记得先放入适量的食盐,让萝卜入味) 2.用筷子插进糕蟹的肚脐,(注意:确保糕蟹挂掉了)再用刀把草绳割掉,把糕蟹洗干净(特别是蟹钳和蟹肚容易长海洋寄生物的地方),用刀撬出蟹盖,斩出蟹钳用刀背敲裂,把蟹脚尖斩掉,蟹身斩成4件,待用 3.开炉烧锅,锅烧热了倒少许食用油,放姜丝在锅里爆,然后放进蟹件爆炒一阵,加绍酒翻炒,放入煮熟的萝卜、汤,盖锅煮5分钟,让萝卜慢慢吸收蟹肉的精华,再加入中芹/葱段和红椒丝,调味,慢火再煮1分钟,OK搞定. 注意：蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。 |
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