“勇敢者”十一月美食参赛作品——青椒鸡胸脯肉

周末闲来无事，约了几个MM，一起到郊外的森林公园野炊；精心烹饪了几个大菜，隆重推出“勇敢者”十一月美食参赛作品——青椒鸡胸脯肉

按照出场顺序，先介绍此次美食作品的共同作者——

“小小”——配菜工，我的下手，负责择菜、洗菜、切菜、配菜等一切除大勺外的工作

2009-11-11 17:22 上传

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“乐乐”——打荷，负责菜品出锅后的型，也就是质量，给可以的视觉感受，比如码盘，等配菜工作

2009-11-11 17:22 上传

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“淡淡”——摄影，负责此次户外野炊的全部摄影作品拍摄工作，任务很艰巨，所以没有露头(*^__^*) 嘻嘻……

“兜兜熊”——本人，大勺，由于专注于掌勺工作，所以在作品里很少有正面形象

2009-11-11 17:22 上传

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菜名：青椒炒鸡丁胸脯


类别：家常菜类

原料：鸡脯肉250克，柿子椒100克，植物油、精盐、味精、麻油、葱、姜、料酒、胡椒粉、鲜汤、水淀粉各适量。


做法：
1、鸡脯肉切丁，加少许水淀粉拌匀。柿子椒洗净后，去蒂去籽，切成丁，葱、姜分别切成末,待用。
2、锅置火上烧热，放入3勺油，下入鸡丁滑熟，倒出沥净油。
3、锅内留少许油，放入葱、姜末炸香，下入1匙料酒、半勺鲜汤、适量精盐及青椒丁炒熟，
4、然后放入酱油、料酒、汤、鸡丁、味精翻炒，再用湿淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒均匀，装盘即成。

小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备花生油约1000克；
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

操作流程上图——

一、配菜工“小小”在切蒜

2009-11-11 20:07 上传

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打荷“乐乐”在观看

2009-11-11 20:07 上传

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大厨“兜兜”在热油

2009-11-11 20:07 上传

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鸡脯肉切丁，加少许水淀粉拌匀。柿子椒洗净后，去蒂去籽，切成丁，葱、姜分别切成末,待用。

锅置火上烧热，放入3勺油，下入鸡丁滑熟，倒出沥净油。

锅内留少许油，放入葱、姜末炸香，下入1匙料酒、半勺鲜汤、适量精盐及青椒丁炒熟

然后放入酱油、料酒、汤、鸡丁、味精翻炒，再用湿淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒均匀，装盘即成。

最后的成品——青椒炒鸡丁胸脯

看把“乐乐”馋de~

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