| 柿子营养丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及钙、磷、铁等矿物质，享有“果中圣品”之誉。每100克柿子，含碳水化合物15克以上、蛋白质1.%克、脂肪0.57克、磷19毫克、铁0.2毫克、维生素C16毫克。 柿子既能生食(去涩)，又能熟食(放软)，还可加工成柿饼、柿糕、柿干、柿面等。因柿面、柿干耐贮存，故也有“木本粮食”之称。用柿子制成柿饼，干而不硬，软而不烂，油嫩爽口，风味别致。 柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。 据《本草纲目》记载：柿乃眸肺血分之果也，其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治咳、止血之功效。 唐《食疗本草》中曰：“白柿可补虚劳不足，消胺中宿血、厚肠、健脾胃气。”柿子具有清热润肺、止渴功能，主治火候咳嗽、嘴干出血，胃热肠燥、痔疮出血等症。 此外，柿饼的白霜具有清热、生律止渴、止咳利咽的作用，可治咽喉干痛、肺热咳嗽、咯血等症。 妇女分娩后，可用柿饼1个煮汁，趁热喝下，补虚散淤;柿蒂性湿，味苦涩，能下气降逆，对治疗呃逆、嗳气等有奇效。柿汁可解蛇毒，青柿捣烂可治疗烧伤、冻伤。 柿子含有柿胺酚、单宁、鞣酸，因此不宜空腹或一次食量过多。除此之外，风寒咳嗽、肠胃虚脱、感寒腹痛及呕吐者皆不宜吃。  |
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