<b><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>制作方法（爸爸做，瓜瓜拍照 <!--emo&<_<--><img src='style_emoticons/default/dry.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='dry.gif' /><!--endemo--> ）</span></span></b><br /><br /><br /><span style='color:red'><b>一：原料采购和前期处理</b></span><br /><br /><span style='color:blue'>1、采购：</span>扇贝可以在海鲜市场及部分大菜场买到，10-15元/斤。份量按4只/人计算比较合适。<br />![[火枫美食大赛征稿]炉头新用 瓜家美食之炉头烤扇贝[组图]](static/image/common/none.gif "[火枫美食大赛征稿]炉头新用 瓜家美食之炉头烤扇贝[组图]") <br /><br /><br /><span style='color:blue'>2、清洗：</span>扇贝表面附着很多泥沙和胶质物，必须清理干净，否则烤制时会产生焦臭味，污染室内空气！ <br /> <br /><br /><br /><span style='color:blue'>3、宰杀：</span>用裁纸刀伸进扇贝两片壳之间，切断贝肉。 <br /> <br /><br /> <br /><br /><br /><span style='color:blue'>4、清洗：</span>切开扇贝后，保留扇贝肉（红圈内部分），剔除其余杂物，冲洗干净，放入冰箱备用！<br /> <br /><br /> <br /><br /> |
<b><span style='color:red'>二：配料（调味料及配菜）</span></b><br /><br /><span style='color:blue'>1、调味料：</span>主要有生姜、大蒜、盐、剁椒（去腥）、鸡精、胡椒、猪油（必须是猪油，别的油味道差很远！！）。生姜、大蒜切碎（要用刀剁，不能用搅拌机，否则有蒜臭味。切记！！），混合盐、剁椒、鸡精、胡椒、猪油，加少许水拌匀备用。<br /> <br /><br /> <br /><br /> <br /><br /><br /><span style='color:blue'>2、配菜：</span>粉丝用开水发好、沥干备用（也可用鱼翅，就是太贵了！ <!--emo& --><img src='style_emoticons/default/biggrin.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='biggrin.gif' /><!--endemo--> ）<br /> |
| <b><span style='color:red'>三：开烤（关键装备：炉头！）</span></b><br /><br />处理好的扇贝架在炉头上，加入粉丝、2勺调味料，用最小火开烤。（<span style='color:red'>中间适当加少许水，烤好后有美味汤汁</span> <!--emo&:wub:--><img src='style_emoticons/default/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /><!--endemo--> ） <br /> <br /><br /><br />搞定！！！ <!--emo&:mellow:--><img src='style_emoticons/default/mellow.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='mellow.gif' /><!--endemo--> <!--emo&:mellow:--><img src='style_emoticons/default/mellow.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='mellow.gif' /><!--endemo--> <!--emo&:mellow:--><img src='style_emoticons/default/mellow.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='mellow.gif' /><!--endemo--> <br /> <br /><br /><br />瓜瓜家的晚餐 <!--emo&:)--><img src='style_emoticons/default/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif' /><!--endemo--> <!--emo&B)--><img src='style_emoticons/default/cool.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cool.gif' /><!--endemo--> <br /> <br /><br /><br /><br /><br /><br /><span style='color:blue'>预告：近期还将推出</span><br /><br /><span style='color:red'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b>瓜家美食之红烧肉炖干笋</b></span></span> <!--emo&:wub:--><img src='style_emoticons/default/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /><!--endemo--> <br /><br /> <br /><br /> |
<!--QuoteBegin-各拉丹东+2006年7月10号 , 04:01 PM--><div class='quotetop'>QUOTE(各拉丹东 @ 2006年7月10号 , 04:01 PM)</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->沙发<br />看到豪门盛宴的现场了<br />不过瓜瓜的扇贝更像是盛宴,呵呵.<br />[right][snapback]406408[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><br />爸爸晚上看球 <!--emo& --><img src='style_emoticons/default/tongue.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='tongue.gif' /><!--endemo--> 的时候，趁我和妈妈睡着了把扇贝吃光了 <!--emo&--><img src='style_emoticons/default/biggrin.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='biggrin.gif' /><!--endemo--> |
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