“勇敢者”2010年1月户外美食参赛作品---红豆香芋卷

每年农历的十二月俗称腊月，十二月初八（腊月初八）既是腊八节，习惯上称作腊八；腊八节在我国有着很悠久的传统和历史，在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗。下班回到家已经闻到了浓浓的粥香，那是亲爱的妈妈为我备好的香香浓浓的腊八粥，为了表示对妈妈的感谢，我也亲手给她做一个小吃---红豆香芋卷
原料：土司切片，香芋，红豆
配料：白糖、蛋清、芝麻
做法：
1、先把香芋冼净去皮，切成块上锅蒸。哎呀，没有戴手套，过敏了，双只手又痒又麻，钻心地难受，要做芋头的同学一定要注意啊。




上锅蒸的好处就是比煮的水份少，而且芋头汁裹在里面，味道更浓，40分钟后就蒸好了。

蒸好的芋头压成泥，我这个办法有点费劲，最好的方法就是装在袋子里用擀面杖压


2、芋头上锅蒸的同时加水煮红豆，煮20分钟就可以，红豆刚刚熟，又不会掉皮，注意别熟成红豆沙了，嘿嘿


3、将红豆和芋头泥和在一起，根据自己的口味加入白糖，呵呵，这个也是个力气活


加和馅边加点水，看和好的馅，红白镶嵌，好漂亮，粗一看还以为是哈根达斯吧

4、土司切片也要处理一下，用刀切掉四个边


再上锅蒸2分钟，这样面包片就回软了，做卷就方便多了


5、原料都准备好了，现在开始做红豆香芋卷吧，将红豆馅铺在面包片上，注意一头要留一点出来好封口

蛋清打好，芝麻也准备好


将面包片裹成卷，轻轻搓一下，看上去圆圆的，鼓鼓的，可以一次多做几个，左上角那个就是我太贪心了，馅填得太满胀破了。嘿嘿

6、架好锅，油烧到2成热就行了，油太热面包片会糊掉

将香芋卷的两头沾上蛋清，再在芝麻里裹一下就可以下锅炸了


炸的时候注意火一定不能大了，慢慢用铲子翻转，将每一面都均匀地炸黄

起锅了，装盘了，送给妈妈的腊八节小吃---红豆香芋卷
点点红豆，粒粒真情！

自己做沙发

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原来香芋卷是这样做的，受教了

真有孝心

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