“勇敢者”2010年2月户外美食参赛作品---渝风大盘鸡

红萝卜咪咪甜，看到看到要过年，娃儿要吃嘎嘎，大人没得钱。。。这是我们很小的时候本地流传的一个童谣。
时间真快啊，还有十几天就是中国传统最热闹的节日了，红红火火的二月做什么好菜上桌呢？这几天回家脑子就在想，最后敲定在具有异族和川渝本地特色风味的经典大菜---大盘鸡。
关于新疆大盘鸡起源是这样说的：
在90年代初期，原创地在新疆沙湾县，据说出自于当地的一家清真饭馆，那家清真饭馆以前是做纯新疆风味的，改革开放以后，新疆来了许多四川人，四川人会吃也敢吃，他们很多人都从事着体力活，干体力活的人饭量都很大，怎么样吃才能既经济又实惠呢？四川人和当地人在一起研究、试验，终于，用一整只鸡和相关的蔬菜烹饪的美味诞生了，他们给这种美食取为“大盘鸡”，大盘鸡诞生以后，很快就以它的味美实惠风靡新疆，近些年传到内地沿海，甚至走出国门，传入国外，从外地来新疆的人，吃过大盘鸡的人都说：‘新疆大盘鸡好吃！’ 新疆大盘鸡诞生的过程,算得上是民族团结的产物，它既有鸡块，又有相关的蔬菜，还有主食；味道上，既有新疆人喜欢的辣味，又有四川人着迷的麻味。。
另外有一说法：
相传大唐时期，一位烹饪高手刘师傅为躲避战乱，来到现今的甘肃天水市落户。他由于曾住在西域祁连山下,又见此处(指莲亭路)如同桃花源一样.便以"莲园"二字命名开了一家小店.以卖炒面，拌面为生，生意时好时坏。后来有一天，一位过路人来到他的小店吃饭，随口给刘师傅说：‘炒面，拌面太干，你给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起’。这句话提醒了张师傅，于是一传十，十传百，后来代代相传.这道菜就变成了响誉全国的大盘鸡啦。

今天我给大家介绍的是最具川渝特色的大盘鸡，具有浓郁的渝派风味，看看就知道啦。。

特别申明：由于这次买的鸡较大户外炒锅不能正常操作，所以用的家用炒锅烹制。

主料：草原鸡3--5斤（活的），把鸡宰杀后切成小块沥干水分，然后放入2--5克食盐拌匀待用。

辅料：
土豆 大葱

当然还有青椒 红椒，来张主辅料全家福:)

调料：白糖 干辣椒 干花椒

调料：姜片 蒜片

土豆根据喜好切成片状或滚刀块，大葱切成段，辣椒横切成块，啤酒一瓶备用

调料还有食用油，酱油，料酒，豆瓣，鸡精不再累述，看看就知道啦 。

哎吃完午饭才看到又饿了

{:4_123:} 等到