| 2010年2月16日（年初三）至2月23日（年初十）在安铺镇文化广场盛大举行第二届特色美食文化节。以“古镇美食，百年传承”为主题，以“弘扬古镇传统文化，打造安铺美食品牌，促进地方经贸及旅游文化发展”为宗旨。让更多的朋友走进安铺、了解安铺、投资安铺。 安铺成镇于明朝，是湛江最古老的城镇之一。手工业较发达， 早餐：1、拉粉无论是生肉粉还是叉烧粉，其美味非什么肠粉王可比。2-3元可饱。 2、肠粉、河粉与顺德的陈村粉不分伯仲。0.5-2元可饱。 3、云吞与福建沙县的各有千秋。2－3元OK 4．饺子皮薄馅靓，比起西安的宫廷饺子有过之而无不及。0.2-0.3元/个.本人一次吃了20个. 5．各式老火蒸汤，3-5元/份。鲜美无比。 当然，一般茶楼常见的点心与湛江差别不大。 午餐、晚餐：有钱的可到酒楼叹，但与湛江的差别不大，可街边的大排档却味道一流。 1、安铺白切鸡。70年代就远近驰名，近年在广州更是名声大振。是湛江鸡的代表之一。一般选用1500克左右的鸡项和大腌鸡制作。肉质嫩滑、鸡味十足。20-25元/斤。  2、焖狗。用尤鱼干、沙虫干、陈皮等佐料生炒后焖熟，开盖后令人领略了“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，真是“神仙都企吾稳”。20-25元/斤  3、干煎虾。中、大虾去壳干煎，只下盐调味。色泽金黄，味道鲜美。还有姜葱炒蟹、干煎鱿鱼筒、、、 海鲜的价钱一般比湛江的平宜1/3。最有名的是安铺河蚬，蚬肉肥大、价廉物美。8元一例，份量十足。  最吸引人的是宵夜、小食 裹蒸粽 廉江安铺裹蒸粽向以香滑可口、软硬适度著称，脍炙人口，顾客“吃一个想两个”。裹蒸粽做法，以精白糯米浸洗后凉干，再以生炸新鲜猪油稍炒后，加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉，夹大红虾肉或蟹肉为馅。蒸炊火候适度。灰水精制法是：将稻草燃烧取灰与适量清水搅拌，静置片刻，倒出面上清液，即成“灰水”；把糯米浸泡适时，捞起滤干，再用粽叶将浸泡的糯米包裹缚好，然后猛火烧锅落灰水煮沸，投入粽子，2小时左右，粽子熟透。冬春季节热吃，夏秋季节凉吃。成品金黄软韧，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜带视香，别有风味。  牛杂串 为了保持传统牛杂的原汁原味，廉江安铺的牛杂煲采取的是很原始的制作方法。一碗牛杂从内脏变成美食要经过很多复杂的步骤：首先要反复清洗内脏和其他污垢；接着用盐腌制；之后文火煲至九成熟；然后再一次冲洗至最干净；再放酱汁焖熟。一副内脏从制作到出街大概需要4至5个小时。牛杂煲好不好味，关键看煲的配料，经过多方的了解，好不容易打探到牛杂煲的制作配料：以“十三香”为主要的卤水香料，包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇等。  牛杂串最关键的是那煲滚烫浓香的酱汁，里面除了面酱之外，八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的。店主将煮熟了的牛肠、牛筋、牛腩之类用剪刀剪成片片小块，然后用长约20公分的铁线串起来，食客象吃火锅那样自己动手放进正煮得翻滚的酱汁里煮来吃。吃时当然别忘了还要蘸上一点辣椒酱，边吃边喘气，这样才够刺激。吃过了牛杂串，还有腌酸菜或腌酸萝卜，用牙签挑上几片过一过口，这样才过瘾。 鱼生粥 安铺的鱼生粥用鱼生、海螺、叉烧、香炸小海鱼、煨香鱿鱼干、鸡肉、瘦猪肉、叉烧、虾饼等共有10多种佐料与熬了半天的稀粥即滚即食。其味道鲜美绝非湛江各类海鲜粥、广州及第粥、艇仔粥可比。还有平宜到你不敢相信。3至5元一大海碗！  烧狗肉串 各种烹调方法做出的狗肉也许你吃多了，但烧狗串担保你没品尝过。用多种调料腌制入味的净狗肉，用碳火慢慢烤熟，隔几条街都能闻到其香味。令你真正体会到“神仙企吾稳”“佛闻弃禅跳墙来”的滋味！才2元一串，光狗肉也超过一两，真是平到你不敢信！  簸箕炊 以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头为原料。制法：将大米洗净，用清水浸3小时，捞起，投入石磨中边加清水边磨成米浆，加入适量生粉与之拌匀，过细眼萝斗，成为米粉浆；待蒸锅水开上气后，将米粉浆分次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成。食法：夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。特点：洁白、软滑、爽口、咸香。功用：补中益气，止烦止渴。  萝卜糕0.3元/块、碳烧生蚝1个/元，买10送3，手磨花生糊0.5-1元/碗、五香牛肉串0.5元/串、牛肉干.... |
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