【火枫食尚之旅）（河南美食大使：兜兜熊）名扬陇海三千里”的烫面角和吃不厌的浆面条

烫面角

    传统风味小吃洛阳新安县烫面角，创制于民国三年（1914年），已有80多年历史。时有开封人任老大与本县人王金斗，于新安县火车站开设餐馆，出售“老任烫面角”。由于配方科学，制作讲究，所制烫面角软皮紧，晶莹欲滴，状如新月，色如琼玉，鲜香不腻，味美可口，时有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。任老大故世后，王金斗改字号为“老王烫面角”，其子王德法承袭父业，使这一风味小吃得以发展。1980年，王德法曾应邀赴郑州传艺。至今，洛阳、郑州等地都有专营“新安县烫面角”餐馆。近年，新安“方记烫面角”在传统工艺的基础上又有创新，风味更佳，1986年以来，多次被评为“洛阳市名小吃”，并于1993年应邀参加北京迎亚运美食节，受到广泛赞誉。

2010-4-16 14:38 上传

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   浆面条

    浆面条是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。浆面条的原料豆浆，是制作粉丝的绿豆浆。将做绿豆粉时渗除的豆浆置于一定温度下，使之发酵变酸，再加温到八十度左右，使液面产生一种蘑菇状浆沫，加入少量香油，反复搅拌，待滚沸时，把面条下入，拌面糊使之成糊状，最后放入经调制的芹菜、韭菜、辣椒油、葱花、大绿豆以及盐，吃起来味道极佳，增进食欲。

2010-4-16 14:39 上传

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{:4_119:}杀那个发啊

有机会去品尝品尝!

一定好吃

有机会去品尝品尝!

肯定不好吃

我喜欢中原的面食~~从己何时~~在中原大地亲眼目睹了许多的民间美食~吃不够~忘不了~真是令人难以割舍啊~

好吃么？
这么好看

没我们这里的浆面条好吃

那个面好吃，我吃过类似的面。