[火枫美食大赛征稿]洋葱炒牛肉

·配　　料： 牛肉250克，洋葱200克，红椒1个。<br />盐4克，料酒15克，淀粉10克，鸡蛋清1个，酱油5克，胡椒粉适量。<br /> <br />·特　　色： 牛肉有健脾益肾、补气养血、强筋健骨等功效。  <br /> <br />·操　　作： <br />1. 牛肉洗净切片，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟；洋葱洗净切片；红椒洗净，切丝。<br />2. 油烧热，倒入牛肉片滑散后捞出。留底油，放入洋葱片炒至变色，再倒入牛肉翻炒片刻，加盐、酱油、胡椒粉炒匀出锅。<br /><br />注意：<br />牛肉不仅仅是美味的肉食，同时它还提供蛋白质、矿物质和B族维生素（包括烟酸，维生素B1和核黄素）。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸很多，所以它的营养价值很高。牛肉还是人体每天所需铁质的最佳来源。<br /><br />此外，牛肉脂肪含量较低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。特别是热中减肥的人们可以适量食用牛肉以保持体力。精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉只含3.7%。

这个是大众菜。