| <span style='color:red'>油煎咸带鱼</span><br /><br />原 料： <br /><br /> 带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。 <br /><br /> 制 作： <br /><br /> 1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。 <br /><br /> 2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。 <br /><br /> 3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。 <br /><br /><span style='color:red'>干煎带鱼</span><br /><br />主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。 <br /><br /> 制 作： <br /><br /> 1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。 <br /><br /> 2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。<br /><br /><span style='color:red'>油炸带鱼</span><br /><br />主 料： 鲜带鱼、食用油 <br /><br /> 配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱 <br /><br /> 制 作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。 <br /><br /> 特 点： 味香、可口 <br /><br /> 营养价值： 含丰富脂肪酸<br /><br /><span style='color:red'>清蒸带鱼</span><br /><br />原 料：带鱼一条(一斤左右) <br /><br /> 调 料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 <br /><br /> 制 作： <br /><br /> 1、将带鱼切成块状，洗干净。 <br /><br /> 2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。 <br /><br /> 3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟) <br /><br /> 4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。 <br /><br /><span style='color:red'>糖醋带鱼</span><br /><br />制 作：<br /><br /> 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。 <br /><br /> 2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。 <br /><br /> 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 <br /><br /> 4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 <br /><br /> 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。 <br /> |
--><img src='style_emoticons/default/biggrin.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='biggrin.gif' /><!--endemo--> 带鱼不知道？白色的，像个长的白带。
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