猫咪咪

油煎咸带鱼

原 料：

　　带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。

　　制 作：

　　1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。

　　2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。

　　3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。

干煎带鱼

主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。

　　制 作：

　　1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。

　　2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。

油炸带鱼

主 料： 鲜带鱼、食用油

　　配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱

　　制 作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。

　　特 点： 味香、可口

　　营养价值： 含丰富脂肪酸

清蒸带鱼

原 料：带鱼一条(一斤左右)

　　调 料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露

　　制 作：

　　1、将带鱼切成块状，洗干净。

　　2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。

　　3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)

　　4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

糖醋带鱼

制 作：

　　1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。

　　2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。

　　3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

　　4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

　　5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

myfish

哈哈，我都吃过

走遍世界

QUOTE(訫朮不㊣de鱼 @ 2006年10月11号 , 05:00 PM)

哈哈，我都吃过
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什么是带鱼？

绿色的阳光

QUOTE(走遍世界 @ 2006年10月11号 , 05:24 PM)

什么是带鱼？
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带鱼不知道？白色的，像个长的白带。

飘尘

在户外做鱼吃，也够腐败的。

yater

很腥的说————

孤单颜色

偶的最爱

海行者

QUOTE(訫朮不㊣de鱼 @ 2006年10月11号 , 05:00 PM)

哈哈，我都吃过
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“鱼”吃鱼，相煎何太急啊……
果然十分的“心术不正”，呵呵……

袁格格

我超喜欢吃煎带鱼的 煎出来是那种金黄色的