玉米排骨汤和茶树菇蒸排骨 周末的健康美食

周末去逛超市，正好遇到带脊骨的排骨打折，才5.98元一斤（肋排还是要11.98，没舍得），贪便宜就买了一斤——冬天冷啊，煲个汤暖和一下吧，而且还可以钙！<br /><br />玉米可是公认的健康食品，再加花生、红枣补血，枸杞补气——咔咔咔！<br /><br />买的糯玉米，天哪，在超市居然卖3块钱一根……泣……<br /><br />一个人吃饭，做什么都嫌太多，所以把肋排拼下来，又做了个茶树菇蒸排骨。茶树菇的好处不用我说啦，再说小女子一直喜欢吃笋啦、菇之类的。<br /><br />从小就害怕骨头、生肉之类的，但没办法，一个人也得吃饭啊，再说外面馆子里做的，不但贵，又不太好吃。做出的成品非常美味，之前的生肉味也只能忍受啦。<br /><br />希望早日健康地走到素食的地步。<br /><br /> <br /><br />玉米排骨汤<br /><br /> <br /><br />主料：玉米（糯玉米更好）、猪排（肋排更好）<br /><br />配料：胡萝卜、莴苣（即莴笋、青笋）、花生米、红枣、枸杞、葱、姜<br /><br />备注：因为这道汤是取玉米的清香和排骨的肉香，又要汤色好看，所以一般煲汤和烧菜的香料就不要加了，否则会败味。单单是玉米和排骨，加姜、葱就足够好吃了，其他的如胡萝卜、莴苣（即莴笋、青笋）、花生米、红枣、枸杞等随个人喜好添加。<br /><br />做法：1、将排骨洗净，剁成块状，可长可短。<br /><br />2、玉米切成小段；姜拍破，葱挽结。红枣可以先用水泡一下。<br /><br />3、准备一个锅放热水，水沸后将排骨和几块姜倒入飞水，煮个几分钟就成，去除血水及腥味。煮后的水要倒掉，可用清水再冲洗一下排骨。<br /><br />4、锅内重新放清水，将排骨、花生米、姜、葱放入，料酒可加可不加，如果要加几滴即可。大水烧沸后转小火，盖上盖子慢慢煲，大约半小时后放玉米段、红枣、枸杞。<br /><br />5、这时可以准备菜了，胡萝卜和莴苣切片或长段。<br /><br />6、放入玉米段煲了约半小时后下胡萝卜。因莴苣容易烂，所以在最后快好的时候下。<br /><br />7、煲好后去掉姜、葱，加入适量的盐即可。如果想汤雪白诱人，可以加点奶粉——咔咔！<br /><br /> <br /><br />茶树菇蒸排骨<br /><br /> <br /><br />原料：猪肋排、茶树菇、盐、糖、淀粉、酱油、油（可用香油）<br /><br />做法：<br /><br />1、将肋排洗净，剁小块；茶树菇洗净泡半个小时左右（其实15分钟就软了），去蒂及杂质。<br /><br />2、排骨加一些淀粉、盐、糖、酱油少许拌匀，腌一下，再加茶树菇拌匀，淋少许香油。<br /><br />3、水开后，上锅蒸熟即可。<br /><br />注意：茶树菇本身就有盐味，所以盐和酱油千万别放多了，酱油主要为上色，所以可用老抽。<br />蒸的时候会有水进去，所以有做法是蒙上保鲜膜后再蒸，但我想再怎么环保的保鲜膜，可能也不好吧，再说是自己吃，所以就没有蒙。<br />吃完后还有些汁水，就买了肉馅，第二天蒸了几个肉丸——那个鲜啊……<br />想到以前看过的一个笑话：<br />一家人吃了饺子，碟子里还剩了一点醋，怎么办呢？倒掉？——怪可惜的，于是去买了只大闸蟹醮着吃了——咔咔！

要是有图就更好了

这就可以了，有图了就更想吃了~~<br />最近在减肥呢~~~  呵呵

不要紧，冬天有点脂肪就没那么怕冷了。<br />记得我们常常说的“吃了再减” <!--emo&&lt;_&lt;--><img src='style_emoticons/default/dry.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='dry.gif' /><!--endemo-->

茶树菇通常会太韧, <!--emo&--><img src='style_emoticons/default/biggrin.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='biggrin.gif' /><!--endemo-->  :有点老的感觉,不知MM有何办法可以处理的嫩口一些 <!--emo&&lt;_&lt;--><img src='style_emoticons/default/dry.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='dry.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&:wub:--><img src='style_emoticons/default/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /><!--endemo-->

多泡一会儿！或者头天晚上泡了，第二天做。<br />我还不喜欢泡得太久，太软了。喜欢有点咬劲的，一般不超过半小时——嘻嘻！<br />泡了茶树菇的水不要倒掉，很鲜的，可以用来做菜。<br /><br />我用的是九寨沟牌的茶树菇，不知是不是品种不同的原因？

可能是品种问题吧,因为很多时候泡2小时,帽已经很软很烂了,可杆还象草绳一样 <!--emo&--><img src='style_emoticons/default/biggrin.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='biggrin.gif' /><!--endemo-->

P.S可以用锡纸蒙

凌波舞好会养生啊<br />我有10多天没喝了<br />明天看看做个腱子肉。呵呵

玉米切成小段；姜拍破，葱挽结<br /><br />单看这个就足够会做，呵呵