 奇石摆出一桌108道菜的“满汉全席” 编者按：世界上有一类人，他们爱好收藏，对钟爱的事物视若宝贝，把毕生的精力和财力都投入其中，无怨无悔。在杭州，有位名叫汪桂福的老人，酷爱收集奇石，他历时15年时间，寻遍我国大江南北，打造出一桌全石“满汉全席”…… 汪桂福摆了100多道“菜”，说要好好宴请宾客，什么小鲍鱼、甲鱼、五花肉、火腿、酒酿圆子、海蜇头、春卷……全都端上来了，说是“满汉全席”。口水刚准备流下来，一下子看傻眼了，这玩意只能看，居然不能吃。汪桂福不是厨师，而是名奇石收藏爱好者。 108道的“满汉全席” 满族54道菜，汉族54道菜，加起来是108道，这便是“满汉全席”。已是退休年龄的汪桂福做出来的石头版“满汉全席”，虽然在菜式上不能一一对应，但至少数量上是达标了。
酷似甜品的石头 “我很早就有想法做个石头宴出来，积累了这么多年，在2年前开始研究‘菜式’，终于成功了。”不论这话真假如何，这100多道石头宴的功力可是摆在面前的。这每道菜的石头，基本上没有重复的，光石头的学名就一大堆，听得人稀里糊涂的。 这么多的石头菜，在家里能放得下，难道全部搁在吃饭的桌子上？老汪说，开始的时候全部摆在桌上，后来实在放不下了，只好装个塑料袋“打包”起来，一道菜一个打包袋子，还弄得跟真菜似的。 今年8月，老汪好不容易找到了一个石头的好去处，在钱江新城的东沙禧福门菜馆里做了一个陈列馆，这回石头宴可真摆上餐桌了。在餐馆的中间做了两排玻璃柜，然后把石头装在盘子里，边上再放个菜名，比如东坡肉、鲍鱼、鸭血汤等。  酷似鸭血的奇石 有人直接看着石头点菜 这回可闹笑话了，这话是餐馆老板何佳伽讲的。有些餐馆喜欢把菜放在大厅，然后让客人直接去点。一次，有个客人来东沙禧福门，东瞧瞧西瞧瞧，服务员递给他一本菜单，他却不看，直接跑到中间玻璃柜前瞧去了。 “我们还以为他在欣赏这些石头呢，也没怎么在意，就在边上一直等。”何佳伽说。 没想到，对方指着石头开始点起菜来：“这个青豆的冷菜来一份，东坡肉来一块……”服务员没回过神来，还在纸上记着，后来才觉得不对劲。 “这个是石头！”服务员说。 “怎么可能，哪里有这么像的石头啊，真的？不会骗我吧。”对方唠叨了半天。 “这笑话可不是一次两次了。”何佳伽说道。边上的老汪听着哈哈大笑，瞧他乐的。 春卷有个洞，东坡肉还有肉皮。
酷似东坡肉的奇石
酷似春卷的奇石  栩栩如生的奇石
石头做的“烧甲鱼” 说来说去，这石头做的菜能有这么像吗？ 先说这个鸭血吧，说也奇怪，这个红色的石头中间还真有一道道的空隙，跟鸭血的感觉非常神似。“这些石头都是被几千年、几万年的风吹出来的。”老汪在边上解释着。还有那个螺蛳，远看还真像，有头有尾的，近看才觉得这只是黑色长条的石头。“这十几块石头，是一颗颗收集起来的，要积累起这么一盘菜来，还是相当不容易的。” 鲍鱼，底下是块弧形的黑色石头，然后在里面放了一块白色通透的石头，组合起来就是一个鲍鱼；五花肉，长长的一块，还有肉的纹理；酒酿圆子，里面全是小小的，一颗颗玛瑙石；甲鱼，甲鱼背据说是一块树的化石，甲鱼头和脚又是其他石头组成；东坡肉，这块石头最古怪，最上面还有一层皮，然后是肥肉、瘦肉，每一层都很清晰……最奇怪的是春卷，石头中间还有一个洞。“这块石头是你加工出来的？  石头的硬度很高
栩栩如生的石头 “我这些石头就是让你加工，你都没办法来弄，普通的石头硬度是3级，我这些石头叫风凌石，硬度是6级，最高的金刚石是9级。普通石头可以用来雕刻，风凌石太硬了，只要一刻就是碎掉。这个春卷的石头，买来的时候才几块钱，如果后期加工一下这种高硬度的石头，成本就非常高了，谁会干这种傻事啊？” 每年都要跑新疆、内蒙收集石头 老汪没什么特别的爱好，就是喜欢折腾石头。家里的石头早已经放不下了，阳台、床底下、柜子里，全是被他当作宝贝的石头。外行人看来，这个石头哪里来这么多好研究的，可老汪却觉得这里的门道大着呢。 石头没地方搁，这是家里人近几年来一直很烦的一件事情，专门摆放石头的书柜，早就堆满了宝贝，用老汪的话来说，这些是平时把玩的很小部分，而绝大部分都藏着呢。因此，熟悉老汪的人都知道他喜欢翻箱倒柜，为啥呢？石头太多了，有时候连他自己都找不过来。家里人最烦的估计还不是这点，最“反对”的是老汪每年都要跑去新疆、内蒙古之类的地方，这样已经有15个年头。旅游？唉，还不是为了找石头啊。“杭州到内蒙古是24个小时，两天两夜的车程，而新疆就远了，正好是两倍，48个小时。”老汪对车程记得是清清楚楚。 为啥老往这两个地方跑 “玩石头的人都知道，北方的石头和南方的不一样，简单说吧，南方的石头都很大，表面光滑的大多是在河床里的，是水流的作用形成的；北方的石头，大多都很小，表面的光滑都是风吹出来的。其中新疆、内蒙的石头是北方石头中的一大类。”老汪说，新疆有个很大的石头交易市场，全国各地的石头收藏爱好者都往那边跑，他就是其中一位。  栩栩如生的石头
栩栩如生的石头 15年前，1000块能买10斤石头 老汪的石头并非全部来自石头交易市场，有三分之二是他从游牧民家里找来的。新疆、内蒙古的游牧民不是整天放羊、养马的吗？没错，可有些人家还有一个副业：卖石头。“以前，游牧民都是以放羊为生的，后来全国的石头收藏爱好者都往那边跑，他们突然来了想法：石头还能卖钱。刚开始，他们在放羊的时候，从峭壁之类的地方拣几块石头放在家里，结果有人就上门了，还用钱买这些石头。” 一块看似无用的石头，居然比放羊还赚钱，于是这成了游牧民致富的一条途径。老汪说，游牧民开始的时候什么都不懂，只要是好看的石头，都往家里搬，等到有人上门收了，只要给个价钱，就直接卖了。“他们把石头放在一个箱子里，然后等着人去挑，先挑去一部分。当然先挑的价格高点，后面来买的，就一堆石头‘捆绑销售’了。那时候1000块钱，可以买10多斤石头。你可别以为，这剩下的全是垃圾了，石头这玩意是见仁见智的，有人觉得这块石头好，有人觉得不好，当时就跟淘宝一样的，只要自己中意的都是宝贝。” 老汪的很多石头都是这样买来的，然后一起带回杭州，有时候石头特别重，只好火车托运，一般都能在三天内到达。 3万的石头，对方要价30万 15年后，这石头的身价可不止翻了几番这么简单。当地的游牧民对石头越来越了解，对价格把握也是越来越内行，有些价格实在有点让人吃惊。“在石头交易市场上，几万、十几万、几十万的价格非常多，这很常见，因为市场化后，中间存在着很多暴利的空间；而在源头，也就是游牧民手上的石头，价格就不会这么离谱。” 老汪看中了一块石头，用他的话说是这几年最中意的石头，在一户游牧民家里。“那块石头像极了长江三峡，简直是一模一样啊。”老汪指的是石头上的纹路。老汪知道这是一块好石头，而且价格应该不便宜。 “这块石头多少钱？”老汪装作不太在意的样子。 “这可是好东西，至少30万。”对方直接开价。 这回把老汪吓了一大跳，30万买块石头对于玩石头的商人来说，并不是什么大数目，但老汪只是一位普通的石头爱好者，这个价格，有点难以承受。 “现在市场上石头叫价的确很高，但都是虚价。你这块石头是好，但也到不了30万的价格，我来你们家这么多次了，能不能价格便宜点？我是诚心想要，心理价位是3万块钱。”老汪并不死心，这样的话当面说了几次，回杭州后又打电话过去劝说。 结果并不如人意。“游牧民的性格都很耿直，他们认定的事情很难改变，对方说别人卖了30万了，为什么他的石头就卖不到这个价，于是死咬着价格不放。” 杭州哪里可以看到石头宴 第一处：钱潮路12号的东沙禧福门 东沙禧福门就是当年天城路上名气毛响的“老土家乡菜”搬来的，如今做成了一个石头主题的餐厅，老汪的石头宴就全部摆放在这里。 进门处首先是一个大冬瓜，这是老汪的精品，石头冬瓜的纹路与真的冬瓜非常相像。老汪特别给“冬瓜”按了一个瓜柄，可惜是用木头雕出来的。老汪说，等到深秋的时候去弄个老南瓜的瓜柄粘上去，估计会更像点。然后就是两排玻璃柜，其中火腿、东坡肉放在最起眼的地方，很多人往往误以为真。 这石头宴可是有价的，老汪经常把这些菜肴租给一些餐馆，用来吸引顾客。从租金来看，这一桌“满汉全席”至少在四五百元一天。 第二处：仁和路11号的岳王艺术城 上半年，春江花月一居民家也曾有过112道石头宴。据说收集此物的人姓李，有“石头李”的称呼。石头李的石头也差不多来自新疆，为了收集这桌石头宴，整整花去了他20年的时间。这些石头主要由玛瑙石、岩石、化石、戈壁石等8个种类组成。这一桌石头有专家说值上百万元。 如今，石头李的石头宴在岳王艺术城的3楼展出，记者本打算联系此人，没想到被告知对方远在新疆。不过老汪对此，有过一段评价：“我们俩的石头差不多都来自同一个地方，在菜式和数量上，属于同一个档次，各有精品吧。”老汪所谓的精品是指石头的材质好，跟珠宝似的；样子像，一看就能猜出来是什么；色泽好，纹路清晰。 |
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