| 本帖最后由 户外转山 于 2016-5-23 09:12 编辑 在林州，在红旗渠畔，在庙荒村，最原始的美味，最原始的坑烤在这里落户了。坑烤是最早的烹饪食物的方式，而且能吃出食材的本真滋味，由于目前只有一个灶，所以要想吃到纯正的美味，需要提前2个小时预定。坑烤的食材也非常广泛，除了可以烤鱼、猪肉、羊腿、鸡等肉类之外，还可以烤红薯、土豆、玉米、鸡蛋。坑烤的时候将新鲜的食材包裹在锡纸里，放到灶坑里进行烘烤，烘烤时，炭火放在坑底，上面铺好或者挂好锡纸包裹好的食材，将灶顶和灶口用黄泥封死。在食品烘烤过程中，锡纸可以隔断炭火熏烤食材时产生的致癌物，烧烤好的东西也不焦煳，不脏，另外，锡纸还可防止食物的水分流失，还有吸油等功效，使烤出的食物非常鲜嫩。 |
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