『勇敢者』2010年10月份美食作品___泡椒魔芋焖鸡

     魔芋：蒟蒻（学名：Amorphophalms konjac），又称蒟蒻芋、魔芋、雷公枪、菎蒟，中国古代又称妖芋，自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称， 日本又称菎蒻，又名蒻头（开宝本草）、鬼芋（图经本草）、花梗莲（江西新建）、虎掌（江西万年）、花伞把（江西定南）、蛇头根草（江西丰城）、花杆莲、麻芋子（陕西）、野磨芋、花杆南星、土南星（江西）、南星、天南星（广西河池）、花麻蛇（云南思茅），多年生宿根性块茎草本植物。




　　魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。魔芋种类很多，据统计全世界有260多个品种，我国有记载的为19种，其中8种为我国特有。魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品” 、“健康食品”等。但魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。

   今天给大家上一个《泡椒魔芋焖鸡》

   主料：魔芋豆腐（400克）、仔鸡（400克）




   辅料:泡辣椒、辣椒酱、胡萝卜；



   调料：葱、姜、蒜、大料、草果、砂仁等






　　还是先把火弄上

锅烧至八成热，下入植物油，下入调料煸香


下入鸡块爆炒




    约三、五分钟后入泡椒继续翻炒


炒至香味四溢时入胡萝卜

最后加入魔芋继续用小火焖5－10分钟，让魔芋充分入味





         最后一锅香辣的魔芋泡椒焖鸡就出炉了，味挺不错的，不妨你也来尝试尝试。














走时收拾干净，打扫战场，打道回府









正是山花烂漫时









谢谢观赏！

{:4_111:} 一个字“爽”！！！

看起来非常过瘾，不错不错

锅小了

这么周末过的看着就爽~~

锅小了法 老 发表于 2010-10-10 18:46

说实在的不是锅小了，还是料备多了啊！！！

    其实，去户外的时候，总是想这弄点，那弄点，真的弄不好就会多了点。

{:4_111:} 诱人啊！看了流.......

（¯﹃¯）口水，大厨又出新作了{:5_153:}

{:4_111:}

{:5_141:}