本帖最后由 四王爷 于 2016-9-27 15:33 编辑 便宜坊传承技艺 六百年风雨兴衰
“这个嘛,我没有见过正史资料,一般人的观点是这样的,”张爷稍微沉吟了一下接着说道,“这种过继后继承皇位,一般都会选择血缘关系近支,奕譞是咸丰帝的亲弟弟,载湉就是咸丰帝的亲侄子。另外,载湉的生母是叶赫纳拉·婉贞,这位婉贞是慈禧太后的亲妹妹,载湉又是慈禧太后的亲外甥,可算是亲上加亲。再者说,载湉当时年仅四岁,更便于垂帘听政。就是在光绪爷十八岁亲政以后,实际大权仍在慈禧太后手中。戊戌变法后,先是被幽禁在中南海瀛台的涵元殿,后又被软禁在颐和园的万香榭。” “呵,原来还藏着这么多的心思呢,”老王头撇了下嘴,“生在豪门也够累的,张爷,能转的也转了,接下来去哪儿?” “咱们呆会儿坐车去哈德门,吃一次便宜坊的焖炉烤鸭。”
老王头想了想,“最大的区别就是这鸭子的烧烤上,全聚德是挂炉烤鸭,便宜坊是焖炉烤鸭。” “对,”张爷对老王头的回答非常满意,“这挂炉烤鸭大概是从清代中期开始的,以全聚德为代表。而焖炉烤鸭的历史却长多了,在南北朝时期就有了,这个便宜坊最早的铺子开在宣武门外的米市胡同,创办于明永乐十四年,也就是1416年,到今年整整有六百年的历史。便宜坊有块儿匾,明嘉靖朝的兵部员外郎杨椒山在这里吃完后,大呼物超所值,方便宜人,遂为其书写店名便(biàn)宜坊。现在有的游人进店吃饭,看了招牌还琢磨为啥叫这名,是不是这里的饭菜便(pián)宜?”
“先说说挂炉烤鸭,挂炉不安炉门,用枣木和梨木为燃料明火烤制,鸭子挂在炉壁内,烤制期间用挑杆有规律的调换鸭子的位置,为的使鸭子受热均匀,烤成的鸭子皮脆肉嫩。所谓焖炉烤鸭,烤炉是从地面直接用砖砌起,把秫秸等燃料放入炉内点燃,将烤炉内壁烧热到一定的温度后,熄灭明火,再把事先腌制好的鸭子,鸭膛里面灌好老汤,码放在炉子中间的铁罩上,关上炉门,完全是凭借炉壁的温度将鸭子烤熟,半小时后就可以食用了。因为炉子内的温度是从高到低,火力文而不烈,鸭子表面受热均匀,所以焖炉烤出来的鸭子,呈枣红色,外皮酥脆,肉层丰满,油而不腻。”
“马师兄,有日子没见了,您最近挺好的?” 进来的这位是谁呀,老王头还管他叫师兄,又是哪儿冒出个师兄呢,咱们下次接着聊。 |
本帖最后由 四王爷 于 2016-9-27 15:35 编辑 《水泉沟游记》 ---跋山涉水趣山之旅 2016年9月24日,早8点准时从德胜门包车出发,一路畅通无阻,9点多就到了徒步穿越水泉沟的起点。下车后大家打点好行装,开始了今天的征程。
恰逢周末水泉沟, 涉水跋山兴未酬, 跨溪攀岩蹒跚过, 先锋早已在前头。 |
本帖最后由 四王爷 于 2016-9-27 15:37 编辑 别问我她是谁,打死也不说,就是她本人来了也不说。 |
本帖最后由 四王爷 于 2016-9-27 15:38 编辑 庸人 |
本帖最后由 四王爷 于 2016-9-27 15:39 编辑 臭美妞--蛋白石 |
本帖最后由 四王爷 于 2016-9-27 15:40 编辑 逍遥楼主,太胖了,就让他一人占一楼吧! |
本帖最后由 四王爷 于 2016-9-27 15:42 编辑 见了水,都唤起了儿时的记忆,一个个的打水仗就像打了鸡血似的,顶起牛来也是拼了。 |
本帖最后由 四王爷 于 2016-9-27 15:44 编辑 胡子,也没人给做大保健,咋还泡起脚来了? |
本帖最后由 四王爷 于 2016-9-27 15:46 编辑 诗依梦,是诗依梦而生,还是梦因诗而作? |
本帖最后由 四王爷 于 2016-9-27 15:48 编辑 北极星--淡定,诗依梦的老公,我看诗依梦拿了俩毛栗子走,看来淡定的日子也该不好过了。。。 |