勇敢者厨品离家1000公里的寻根之旅—长白山腐败游+青花套锅体验报告

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装盘

两块牛排的合影

由于没有加油~
牛排有一股铁板的香气
本来想吃茄汁牛排的~哪知道做完了老婆又说她想吃茄汁的~哎~善变的女人~

总结下牛排部分的缺点~
1、选料问题~没买到比较好的位置——本来想做西冷或者T骨~可惜只有肋排了~
前两者脂肪含量和纹理都不错~口感会较嫩~而肋排脂肪太少~成品口感会比较死
2、前期处理问题~捶打还是不够~筋没有全部断开
3、火候问题~由于没有加黄油~牛排虽然有了铁板的香味但是也导致了口感偏硬~
没有相应的缩短时间~依然按照以前的经验去做~结果直接过火了~
4、配菜部分~两道牛排的配菜正好做反了~香菇火大了~软趴趴的~而洋葱还没到
火候~应该再干点
总结起来说这一次不那么成功~限次再也不做不加油的牛排了~为了试验青花的不沾
性能~就牺牲一次了

终于结束了~

额~实在不好意思~还有后续呢~

为啥是寻根之旅？

因为俺是一个满族人~

吃不太惯西餐~还是来个中餐调剂下~
下面是中餐部分