查干湖畔嗅鱼香

　　众所周知，查干湖的冬捕驰名中外，但夏季来这里赏湖、吃鱼的人也络绎不绝。此方水土养育出的鱼肉质鲜美而富有弹性，吃起来香气扑鼻，毫无腥味。对于喜欢吃鱼，爱吃鱼的食客来说，堪称是一道上品。


　　小编身为本省人，也有幸去查干湖旅游过几次，在查干湖有幸认识了卓玛鱼庄的老板——老刘。他曾在闲聊的时候和我简单介绍了一下制作查干湖胖头鱼的特色做法，就是酱炖。先用刀在鱼身上斜着打上花刀，切的稍微深一些，锅少热放适量的油，油烧开之后放点五花肉爆炒，用荤油也可以或者放点肉皮，肉炒好以后放葱、姜、蒜、红辣椒，炒出香味以后再把准备好的酱倒进锅里炒熟，酱不要放太多，整条炖的话，小袋酱放半袋到一袋，视个人口味，然后加水放鱼，放两三个新鲜的的尖椒，(愿意吃炖熟的尖椒就多放几个)用手直接拜两半扔锅里就可以了，最后防盐，胖头鱼炖的时间一定要长，开锅之后小火再炖一个到两个小时就可以吃了，时间越长越入味，就越好吃。他们炖鱼用的都是农村大铁锅，烧木头，尤其是烧果木炖出来的胖头鱼会更香。
　　话说至此，记忆里那回味悠长的鱼香味儿至今仍然飘散，让人久久无法忘记。如果各位看官也想去细细品味的话，那就快去联系卓玛鱼庄的老刘吧，相信他绝对不会让您失望而归!
　　查干湖冬捕鱼代购、住宿蒙古包、火炕，来查干湖旅游，就找卓玛鱼庄老刘。
　　联系电话：13341551088(可加微信) 17061043456