湘味之孜然花菜

2019-3-13 19:52 上传

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中国的美食千万种，从古至今人们对于食物就深有研究，将每一种食材物尽其用，同一种食材可以有很多种做法，烹、炒、煎、煮、焗......等等这些多种多样的方式和方法，而且精妙之处在于每一种烹饪手法都能开发出食材的各种味道。

在湖南，有着中国八大菜系之一的湘菜，人们对于湘菜并不陌生，很多本土的家常菜是湘菜的经典菜品，比如辣椒炒肉、孜然花菜等也都是我比较喜欢吃的菜品。记得有一回在毛家饭店吃过这几道经典湘菜之后，念念不忘，想着究竟怎么个烹饪法才能把这道菜做得如此好吃呢？孜然花菜的做法如下：

用料：花菜、五花肉、小米辣、孜然粒、大蒜叶、盐、老抽、油

步骤：

[size=10.5000pt]1. 将花菜洗净，小米辣椒切碎，大蒜叶切成段，备好孜然粒；

[size=10.5000pt]2. 花菜切成小颗，尽量分开，以便入味，把五花肉切成薄片；

[size=10.5000pt]3. 锅中倒入水，待烧开后将花菜汆水，半分钟即可；

[size=10.5000pt]4. 热锅冷油，五花肉煸出油，加入汆过水的花菜一起翻炒；

[size=10.5000pt]5. 放入小米辣、蒜叶翻炒均匀后加入孜然粒、老抽、耗油和盐，翻炒至熟即可出锅。

这样一道营养又美味的孜然花菜，相信你会立刻爱上这道家常湘菜的。

喜欢吃湘菜的朋友可以学习一下这道美食的做法