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户外美食

吃遍福州美食探店:闽菜+小吃+网红+秘店=集101家老字号,吃遍虎纠犄角旮旯的101道土种

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发表于 2019-6-25 17:09 显示全部帖子
本帖最后由 JackieYU 于 2019-6-25 17:09 编辑

从这里出发.福州吃货地图

白驹过隙,恍惚中,小姑娘已写了20篇《孤独周末暴走咖》,可都是别人的家。

王小波在《黄金时代》里面写:那一天我21岁,在我一生的黄金时代,我有好多奢望。我想爱,想吃,还想在一瞬间变成天上半明半暗的云。后来我才知道,生活就是个缓慢受锤的过程,人一天天老下去,奢望也一天天消失,最后变得像挨了锤的牛一样。


这一天,小姑娘也走到了24岁的这一天,四分之一了,即使是飘忽不定的云,也会带着源地的痕迹。
痕迹,在一个福州人身上,约莫有八九分刻在舌尖。
拂晓与午夜,巷陌或厅堂,从来只为了那一口鲜美
小姑娘称这样深入骨髓的故乡吃货精神为:土种口味。

发表于 2019-6-25 17:09 显示全部帖子
何处是福州.生存绽放美味

八闽素秀,山海相汇,这里是福建
在1700年前,华夏大地是一片乱世,史无前例的混沌。
八王之乱吹散了西晋的名士风流,永嘉之乱带走了孱弱的怀帝,
繁华中原,刀兵相接,氏族们,乡绅们,百姓们,只有逃离,走向南方。
便成了,儿时的历史书上的那四个字,“衣冠南渡”。
妻儿辎重,金银细软,一群群迁移的族人,
越过了战火江南,烽烟两湖;熬过了王敦苏峻,孙恩侯景;
大盗移国,巢禽无树,流离失所是那个年代的记忆;
苦难驱使着人们继续前行,或许吧,能找到一隅安土。


福建多山,西边有武夷,中间鹫峰,戴云与博平岭,东边面朝大海、春暖花开。
同纬度面积最大的中亚热带森林,全国最高的森林覆盖率;
山林中飞流直下,宛如轻纱,孕养出水量远超黄河的闽江
水缠绕着山,山阻挡着水;二者相生相克,相辅相成。
山,海,江,河,在这里荟聚,这里从不缺少珍馐美味的原材。
这是福建千山万水
江淹说过的“”石红青,山浓淡”,小姑娘在武夷岩茶的滋味中咂摸;
朱熹看过的“半亩方塘,天光云影”,小姑娘在土楼天井透过米酒也看过徘徊的日光


山是千山,水是万水,道里崎岖,鸟道盘纤;
愈是艰险的地域,愈是艰难的生存,更加能够催生精妙的美味;
正是未知,让人分外珍惜。
当闽人克服内心的恐惧,突破重重阻隔,为生存和梦想而战
他们是开拓者,筑坝垦田
他们是冒险者,烧陶维堡
他们是探索者,以海为田
他们将用双手和智慧创造一种种朴素的美味。


在这片神奇的土地,
在过往悠久的历史,
无论曾是官,军,世族,豪强;
无论曾是农民,罪犯,道士,和尚;
无论来自河南江西浙江
踏入这里,喝了汤,吃了饭,你就是福建人。

这就是福建

发表于 2019-6-25 17:10 显示全部帖子
闽菜集大成.醇香厚重久远



发表于 2019-6-25 17:10 显示全部帖子
1-1 聚春园
地址:东街2号
营业:全天
推荐:佛跳墙、鸡汤汆海蚌

闽菜首推聚春园,港真是从虎纠人童年就屹立不倒的聚会首选!佛跳墙全城最正宗~不知道佛祖跳不跳,反正每次我都味道就跳墙!

发表于 2019-6-25 17:10 显示全部帖子
1-2 麦大叔
地址:风湖路158号
营业:10:00-22:00
推荐:连城白鸭汤、粉蒸肉

其实这家有点像土菜馆,个人感觉。胜在鸭子是连城运过来的,非常原汁原味,适合口味清淡的老人家。


发表于 2019-6-25 17:10 显示全部帖子
1-3 唐记炖品
地址:长寿路39号
营业:11:00之后
推荐:糯米饭、番鸭炖罐、猪脑上排炖罐


其实炖罐在福州属于小吃类,为啥荟聚了四家炖罐店在这里?因为,我超喜欢啊!!对于老福州来说,一罐糯米饭,一罐炖汤,一盘青菜,绝对是杠杠的正餐。
发表于 2019-6-25 17:11 显示全部帖子
1-4 姐妹炖罐
地址:桂梅小区1座1号
营业:午餐、晚餐
推荐:目鱼猪骨炖罐

这家口味比较清淡一些,然后排队也还可以接受。




1-5 眼睛传统炖罐
地址:茶亭街27号祖庙
营业:10:00-
推荐:猪脑蛋花炖罐、肉炖蛋

这家强推肉炖蛋,建议不要点青菜,拌青菜的虾油太多不是很好吃,
发表于 2019-6-25 17:11 显示全部帖子
1-6 学军盛记
地址:学军路53号
营业:10:00-
推荐:红蟳饭、鲍鱼竹荪汤

学军盛记得红蟳饭,一生推!物廉价美,膏浓味香,海鲜的味道渗透到糯米饭里面,黏黏的米粒沾着红膏,各种美好~撒花

发表于 2019-6-25 17:11 显示全部帖子
1-7 CHIC100远洋私厨
地址:江滨西大道100号融侨中心4楼
营业:10:00-
推荐:黑猪肉春卷皮、手打鱼羹、膏蟹焖饭

这家是新派闽菜的代表之一,味道好,环境清雅,适合请客哟~膏蟹焖饭和学军盛记可以说并称虎纠俩霸。

发表于 2019-6-25 17:11 显示全部帖子
1-8 为民道口烧鸡
地址:杨桥中路272-23
营业:下午
推荐:烧鸡、鸡肠

道口烧鸡!不知道算不算闽菜,但是真的好吃~
焦香滋美,一个人可以一口气吃半只好不好~原来都在于山脚下那家买的,现在换地方了也是一样的味道哟。

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