香辣鲜酸——黔南美食 在美食隆重出场之前,我必须要说的是,在黔南每顿都会有辣椒。黔南人对于辣椒的爱,是连一碗炒饭都必须有辣椒才行。 加满豆豉、鸡丁、花椒、辣椒的斗鸡干锅,口味浓郁麻辣鲜香。和我一样爱吃辣的,必点! 在荔波吃到的极品的豆花叉尾鱼,超级水嫩的豆花才是主角,入口即化。鱼也特别的鲜嫩,肉质嫩滑。吃的时候建议先吃豆花,不然会被抢光的。 凭借香味吸引我的炒豆渣,有点像什锦炒饭,减脂首选。 正宗的酸汤鱼一般分为白酸汤和红酸汤。一眼便知,红酸汤偏辣,但是巨好喝。主要是制作是加入了当地的调味酱——糟辣子和特殊香味的木姜子,红亮鲜香。 贵州无论什么都可以做成酸汤,喝了一碗酸汤猪脚,才算得上是来过贵州。 一道富有挑战的菜品——香辣竹虫,竹虫是高蛋白低脂肪的有机绿色食品,无论是烤、煎、炸、炒都香香脆脆的,酥味十足。 最后的压轴菜品,令无数贵州人骄傲的瑶山辣子鸡,风靡万千家庭。原生态瑶山土鸡和糍粑辣椒、蒜瓣的结合,简直不要太香~ |