| 杭州的江南风景让人流连忘返，不过你可别忘了其实杭州更是一座美食之城。来杭州除了打卡美景这件大事，首要目标自然就是吃！吃！吃！作为好客的杭州人，小编已经整理了一份#来杭必吃菜单#等你来吃！
菜场里的老底子美食 杭州的菜市场，去一次胖三斤！你菜都还没有买好就已经被扎根在菜场周边的美食把魂儿都勾走了。杭州每个菜市场几乎都有一家 采荷光头卤鸭 1992年在采荷农贸市场发家的采荷光头卤鸭，现如今已经在杭州遍布十几家，大一点的菜市场几乎都有一家。 早上9点多这里已经是人山人海，队伍从来就没有变短过，遇到运气不好的时候没买到，真是眼睁睁看着“到手的鸭子飞了”！ 他们家的的酱汁拿塑料袋扎口装好，回到家用剪刀剪开，往卤鸭上一淋，甜甜的酱汁加上鲜嫩的鸭肉，滋味毛好！ 地址：建国北路286号 人均：20-30元 17年不变的杭州风味 胖子熏鱼 听到那句熟悉的吆喝——“三分钟杀鱼，两分钟炸鱼，等五分钟就好吃了！”队伍排得再长也不着急。这家胖子熏鱼在采荷农贸市场上开了17年，每天都能卖出100多条鱼，老板很是自豪地说：“我们这里都是现杀现炸，一锅油也只用一次，保证好吃！” 地址：五安路采荷农贸市场2-057号营业房 人均：20-30元 从1963年开始的童年味道 孙奶奶葱包烩 在杭州鼓楼旁的中山南路上，有家不起眼的小摊，就是这么个简陋的小摊，给杭州伢儿们做了50多年的早餐，现在在网上都很出名。建起这个小摊的孙奶奶从18岁开始接触杭州传统小吃，学成之后就开始摆摊做葱包烩，一直做到了很多人前来排队打卡的“杭州必吃地”。 一个小小的煤炉，一些新鲜的食材，和孙奶奶秘制的酱料，就可以制作成一副咸甜可口的葱包烩。不得不感叹孙奶奶的甜面酱简直是整个葱包烩的灵魂！ 地址：上城区中山南路391号 人均：10-30元 杭州人年少奢侈的念想 吴山烤禽 多少杭州人小时候的念想，就是在考试满分之后，能坐在爸妈自行车后头去吃一只吴山烤禽的烤鸡做为奖励。1985年吴山烤鸡店正式开张，直到现在34年了人气依然火爆，排个十几分钟队伍是常事。吴山烤禽的香料都是总店调好腌制来运到各个分店的，连做了5年的分店师傅都不知晓具体配方。烤好的鸡肚子里有香葱、香菇和卤水，香气扑鼻、皮酥肉嫩，咬上一口沾了满嘴的香油，啃完一个鸡腿还意犹未尽，让人忍不住要把手指头再舔干净。 地址：吴山路62号 人均：32元 街边就能吃的杭帮菜，在杭州的街头走一走，听听软糯娇俏的杭州话，一个拐弯一个抬头，说不定就撞进了一家杭州人都称道的杭帮菜馆。 卤儿道道,夜饭吃饱 卤儿道道 杭州有句老话叫“卤儿道道，夜饭吃饱”，意思是用卤汁拌白饭，保管你吃饱。这“卤儿道道”又是一家杭帮菜馆，从骨子里透着杭州味儿。这家的上菜方式就很幽默，当小二端着菜叫“发财在哪里？”你只要说声“在这里”，菜就端上来了，这“接头暗号”既幽默又讨喜。 卤儿道道对白切鸡情有独钟，酱油加三滴麻油是白切鸡的标配蘸料，嫩滑的鸡肉被蘸料一提香，这味道绝了！他们家的海鲜炒饭可以说是特色担当，料足饭香，有一人份、双人份、多人份，自由组合。再配上一碗卤儿家自煮的浓郁酸梅汤，共20元左右，就可以搞定饱饱的一餐。 地址：延安路258号湖滨银泰in77B区B1层 人均：39元 正宗杭州片儿川滋味 菊英面店 1993年3月开起菊英面店每年7-9月间歇业两个月，他们家连笋的月份出处都会都注明，保证一年四季都用鲜笋。或许就是颜老板这份对原材料的较真和细致，让菊英面店上了2014年《舌尖上的中国》第二季，这之后人气一路飙升，“杭州第一片儿川”的名头更响亮了！ 一碗菊英面店的片儿川，能让人魂不守舍的想上三天。片儿川里面就只有新鲜雪菜、笋、肉片，其他什么都不放，雷打不动地做了这么多年。简简单单一碗面的事情，都被菊英面店做成了经典。现在菊英面店不是只有夫妻俩在经营了，也开起了分店，但还是值得来尝尝。 地址：上城区中山南路368号 人均：29元 天天排队等号的家常菜 杭三姐妹私房菜 这家开了近20年的家常私房菜馆——杭三姐妹私房菜，这几年越来越受欢迎。真的是天天排队等号，好多人还老远跑来吃。开背虾、白切肉、蛋黄南瓜、肉末臭豆腐……都是三姐妹的招牌菜，尤其是已经去除虾线的开背虾，外壳炸得很脆，没有油腻腻的感觉。 地址：西湖区教工路190号 人均：59元 茶山里170年历史的饭馆 茶人村 隐匿在杭州龙井路上的“茶人村”，叫村却不是村，是一个有170年历史的老宅，也是一处门庭若市的饭馆，处处都可以看见浓浓的古韵。身在西湖龙井的茶人村，用龙井茶来烹饪食物，就是一件理所当然的事情。龙井茶搭配上八个月大的放养鸡，还有茶人村自个儿腌制的咸肉，想来都是一口非常诱人的风味。茶人村里头最不能错过的，就是这道私房桂鱼，汤汁浓稠成奶黄色，再下入新鲜的桂鱼、牛蛙、大闸蟹，多重鲜味相互融合，恰到好处。 地址：龙井路99号 人均：133元 高档餐厅里的珍贵体验。杭州这些名声在外的高档餐厅不去还真有点可惜，坐下来感受一下什么是杭州一等一的精致菜肴。 安缦法云里的禅意食坊 兰轩村庄食坊 要把杭帮菜吃到至“禅”境界，就只有一个选择——安缦法云里的兰轩村庄食坊。 走在狭窄的石板路上，听着潺潺溪水，你一定不会想到这是个酒店，而在小径边低调的矮房子，你也不会想到这居然是一家中餐厅。古色古香的中国风引得游客驻足，法云弄的佛韵让人内心平静，在这里就餐有着别样的风味。为了把葱烧海参做好，师傅特地从北京手工定制了一口铝锅，产于美国的野生密刺参口感极具弹性，滑入口中鲜味沁入鼻腔。脆皮香干马兰头石榴包卖相十分可爱，用豆腐皮替换了千张皮，口感更加酥脆，咬开豆腐皮后马兰头的香气瞬间迸发开来。 地址：灵隐支路法云弄22号EX4幢安缦法云酒店内 人均：628元 杭州君悦酒店里的精致菜肴 湖滨28中餐厅 杭州君悦酒店的前身是杭州凯悦酒店，在杭州，不会再有一家酒店像它一样“得天独厚”：正对张艺谋执导的《印象西湖》音乐喷泉，身后是利星名品和银泰，身旁是高大上的湖滨商圈……杭州君悦酒店的湖滨28中餐厅，连续3年被评为ASIa’s 50 Best Restaurants(亚洲50最佳餐厅)，还一度上了《天天向上》，用一桌杭州蟹宴俘获了现场主持人、嘉宾的味蕾，让人坐在电视机前都直流口水。湖滨28好吃到什么程度呢？人们会因为湖滨28好吃而忘记它在凯悦里面，会专门为湖滨28去吃。这里有一道长期供应的招牌菜让人印象深刻，就是金牌扣肉。别致金字塔造型，既保留了东坡肉原有的酥嫩五花口感，又配上了新鲜笋干和葱姜酒的香氛。还有一道红满天蒸钱塘江野生白条，掀开荷叶就象是掀起新娘子的红盖头那盘令人激动，满层的红椒之下是难得一见硕大的钱塘江大白条，香气馥郁，肉汁鲜嫩。 地址：湖滨路28号杭州君悦酒店1楼 人均：528元 西湖国宾馆里的古典餐厅 紫薇厅 上榜黑珍珠二钻餐厅的西湖国宾馆紫薇厅，有着亭台楼阁、小桥水榭，抬眼望去是大气雅致的古典皇家园林景致。这里招待过好多国家领导人和外国元首，G20之后更是出了名，许多外地游客就是冲着紫薇厅，万里迢迢赶来吃正宗西湖醋鱼。西湖醋鱼原材料是厨师细心筛选寻找的草鱼，鱼肉嫩而紧实，厨师下刀、断生、入味、勾芡，撒上姜蓉，动作一气呵成，才做成了酸而不冲，淡淡回甘的滋味。同样是做鱼，还有一道斩鱼圆也蛮有味道。精选鲜活桂鱼剔出鱼肉，斩好的鱼茸调味揉捏成团放入鸡汤汤料中，再配入竹荪、菜心，最后出锅口感鲜嫩、丝毫不失嚼劲。 地址：杨公堤18号西湖国宾馆8号楼1楼 人均：379元 去过农贸市场，逛过街边小店，又吃了高档餐厅。这些个菜肴里无处不藏着杭州人的风土人情，希望你尝到的杭州味道，可以撩到你不想走~ https://www.gotohz.com/raiders/lxyj/201907/t20190715_173597.shtml |
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