北方的秋天和冬天，算是我私心里最喜欢的季节，深秋的红叶疯了，燃透了整个山坡。只要熬过前面几场淅沥沥的雨水，就能迎来大雪，再换上了另一副颜色。 很多年没有在周末过过生日的二喵，今年专门给她准备了一趟贺寿旅行。 去 留坝 ，这个我此前去过一次，而后一直念念不忘的小城。  高铁越来越方便之后，短途旅行也越走越远，北上最方便的 陕西 ，一提起便想到 西安 ，后来才发现其实并非唯一选择。这个和 四川 绵延山脉相隔的地方，有很多地方养在深闺人未识，是将“李子柒”般的乡村生活和现代生活的舒适结合在一起的，那是 秦岭 独一无二的味道。 上一次去 留坝 ，是拍那漫山遍野的油菜花，而这次，深秋时节，万物渐入睡眠，却有了意外的收获。  有藏在老街里的书屋，年岁安静地流淌在门前…… 有山窝里几近无人的村落，门前挂着秋天留下的玉米和甜柿子…… 还有几十年前的老电影院，能触摸到16mm胶片上那些反复播放的痕迹……  留坝 是 陕西 汉中 下辖的一个县，因为紫柏山滑雪场而出名。原本计划感受一下今年的第一次滑雪，没想到，周末雪花也放假了…… 于是我们在什么行程都没有准备的情况下，在手机只有3G的环境里，摆脱纷纷扰扰，过了3天的乡下小日子~  |
| 隐居乡里的小院子 一听说要住在山里，二喵这个老寒腿选手直接表示了拒绝。冬天的山里潮湿阴冷，遇上晴天还好，一旦下雨，整个人都萎靡不振。 但当小汽车载着我们驶过 留坝 县城，进入大 秦岭 下的楼房沟，再绕进一处小路，在一座小小的木吊桥边停下时，二喵是欢呼着蹦下车的，小河对面的山坡上，有一处院落，在草木休憩的深绿色中，散发着温暖的气息。 我们入住的小院，是楼房沟10间特色小院之一，临溪近林，院子前有一片菜地，树下还有散步的小羊。  带着一身潮气钻进院子里，管家阿姨赶忙让我们进屋，被暖气烘得干干的屋子和一碗热腾腾的银耳汤，清退了周身的疲乏。 这时候才终于能定下心来看看这个即将呆上3天的地方。   |
楼房沟是 秦岭 深处再普通不过的一个小村子，老宅旧屋散落在溪畔山腰，有的甚至久无人烟。那些祖辈传下来的夯土墙，在冬暖夏凉了几代人之后，终是显出疲态。 保留老宅的框架结构，以现代的建筑设计重新构建整个院落，保留那些历史的痕迹，又增添一些便利。  青砖黛瓦，原木色桌椅床榻，通透的落地窗给了阳光极大的进入许可，哪怕是夜里躺在床上，头顶漏下的月光，刚好铺上一抹梦境的温柔。  曾经老宅的阁楼也保留了下来，一层地毯，几个布艺玩具，是大朋友们也可以玩乐的场所，或是拖一把竹椅，在屋檐下，看一本想了很久的书……放下书，亦可赤脚踩在温暖的地板上，钻进被窝，享受难得的沉静睡眠。  |
| 每个院子里有一个管家阿姨，负责院子的日常清洁和三餐，和阿姨闲聊之下才知道，原来他们都是附近村子的居民，曾经务农为生，如今上了年纪，却没想到“能在这么好的房子里上班”…… 在这样的环境里工作，阿姨对住客也十分用心，川陕地区都爱吃辣，管家阿姨特意准备了一大筐辣椒，教我们做招牌的辣椒酱。  早就听闻这一带长线辣椒特别好吃，没想到，做成辣椒酱之后更是风味独特~ 我顺便还“偷”走了阿姨的辣椒酱秘方——  洗净去籽的长线辣椒切成小段，肉末提前炒熟备用，先起锅烧油，将姜蒜爆香后捞起，放入辣椒不断翻炒，直到原本鲜红的辣椒变成深红色，再加入肉末、花生碎，一并炒至熟透，一勺舀起，各种食材均匀细腻……   长线辣椒独特的香气随着油温弥漫在厨房，熟成后的香气更是混着肉香直冲脑门儿，比起我们熟悉的辣椒酱多了一分动物油脂的醇厚感~  |
原本这一碟辣椒酱是用来当做正式晚餐的火盆锅的陪衬，但实在太开胃，尤其在潮湿弥散的夜晚里，一个人开了头，所有人都放弃了“矜持”，一大碗热气腾腾的米饭，再盖上一大勺辣椒酱，甚至堪比童年记忆里最爱的那一叠猪油拌饭。  围炉夜话，必定需要有炉，而炉子的热气，又注定要用一口砂锅来承接，还有什么比山货顿土鸡更让人舒坦的呢？  烧透的碳火舔舐着砂锅，我特别惊讶这里居然用的是 荥经 砂锅，回想起之前去 荥经 拜访砂器技艺传人之一的曾老师，就曾经聊到过，一口好砂锅对食材的尊重和最大程度地保护食材滋味，是值得好好品尝的……  楼房沟的民宿小院有一个默契的规矩，所有食材都来自周边村落，在符合质量要求的条件下，尽量采买村民们的作物，再让赞不绝口的食客们，将这些食材带回远方。   |
本帖最后由 无尾象 于 2020-4-8 11:27 编辑  这一锅里的跑山鸡、野生山药、脆笋……每一样都是村民们亲手找来，清洗烹调，才来到我们面前。  鸡肉紧实，汤底清亮，一层金黄的鸡油浮于表面，一家人围坐炉边，就着热气吃得面颊通红，再沾上刚炒制的辣椒酱，香辣咸鲜俱全。  最后再来一份入冬仪式——焯烫豌豆尖，我是摸着圆滚滚的肚子依依不舍地离开炉子的。  然而谁知道，管家阿姨居然还给我单独准备了一份礼物！ 农家自制蛋糕！ 因为入住当天是二喵生日，管家阿姨悄悄在厨房用最简单的食材，蒸了一个蛋糕！看着上面猕猴桃和橘子做成的点缀，像个傻fufu的小孩，但又带着无比 赤城 的笑。  没有厚重的奶油，没有繁复的点缀，只有最简单的鸡蛋、面粉和一点点的糖，但这是我们吃过最好吃的蛋糕…… |
 在院子的第一晚，就感受到了这份丰饶~ 新采的木耳，刚杀的土鸡，自家做的冻魔芋和刚熏的腊肉…… 每个院子里有一个管家阿姨，负责院子的日常清洁和三餐，和阿姨闲聊之下才知道，原来他们都是附近村子的居民，曾经务农为生，如今上了年纪，却没想到“能在这么好的房子里上班”…… 在这样的环境里工作，阿姨对住客也十分用心，川陕地区都爱吃辣，管家阿姨特意准备了一大筐辣椒，教我们做招牌的辣椒酱。 早就听闻这一带长线辣椒特别好吃，没想到，做成辣椒酱之后更是风味独特~ 我顺便还“偷”走了阿姨的辣椒酱秘方—— 洗净去籽的长线辣椒切成小段，肉末提前炒熟备用，先起锅烧油，将姜蒜爆香后捞起，放入辣椒不断翻炒，直到原本鲜红的辣椒变成深红色，再加入肉末、花生碎，一并炒至熟透，一勺舀起，各种食材均匀细腻…… 长线辣椒独特的香气随着油温弥漫在厨房，熟成后的香气更是混着肉香直冲脑门儿，比起我们熟悉的辣椒酱多了一分动物油脂的醇厚感~ 原本这一碟辣椒酱是用来当做正式晚餐的火盆锅的陪衬，但实在太开胃，尤其在潮湿弥散的夜晚里，一个人开了头，所有人都放弃了“矜持”，一大碗热气腾腾的米饭，再盖上一大勺辣椒酱，甚至堪比童年记忆里最爱的那一叠猪油拌饭。 围炉夜话，必定需要有炉，而炉子的热气，又注定要用一口砂锅来承接，还有什么比山货顿土鸡更让人舒坦的呢？ 烧透的碳火舔舐着砂锅，我特别惊讶这里居然用的是 荥经 砂锅，回想起之前去 荥经 拜访砂器技艺传人之一的曾老师，就曾经聊到过，一口好砂锅对食材的尊重和最大程度地保护食材滋味，是值得好好品尝的…… 楼房沟的民宿小院有一个默契的规矩，所有食材都来自周边村落，在符合质量要求的条件下，尽量采买村民们的作物，再让赞不绝口的食客们，将这些食材带回远方。 这一锅里的跑山鸡、野生山药、脆笋……每一样都是村民们亲手找来，清洗烹调，才来到我们面前。 鸡肉紧实，汤底清亮，一层金黄的鸡油浮于表面，一家人围坐炉边，就着热气吃得面颊通红，再沾上刚炒制的辣椒酱，香辣咸鲜俱全。 最后再来一份入冬仪式——焯烫豌豆尖，我是摸着圆滚滚的肚子依依不舍地离开炉子的。 然而谁知道，管家阿姨居然还给我单独准备了一份礼物！ 农家自制蛋糕！ 因为入住当天是二喵生日，管家阿姨悄悄在厨房用最简单的食材，蒸了一个蛋糕！看着上面猕猴桃和橘子做成的点缀，像个傻fufu的小孩，但又带着无比 赤城 的笑。 没有厚重的奶油，没有繁复的点缀，只有最简单的鸡蛋、面粉和一点点的糖，但这是我们吃过最好吃的蛋糕…… |
| 拯救无聊，下地干活去 在院子里醒来的第一个早晨，我早早就爬起来准备，因为今天可以去村里干活儿！  二喵对干农活有着蜜汁热情，从小没下过地，没体会过辛苦，最多就是小时候放长假时，到乡野里撒欢……我决定趁此机会让她感受一下什么叫干活儿。 摩拳擦掌之间，小道上传来了晃悠悠的铜铃声，是来耕地的大爷！ 听管家阿姨说，村里有一块地是小院在经营，虽然这次赶不上秋收，但能赶上松土准备来年的春种。大爷点着烟斗，手里的树枝跟牛尾巴同一个频率晃动着，不紧不慢地上了犁耙，再不紧不慢地下到了地里。  遇上早上没吃饱的牛，总想着绕去一旁的萝卜地里蹭一口，大爷不仅得扶着犁耙，还得看着牛~跟在大爷背后学耕地的我们偏偏又想着要喂牛吃一口~  除了耕地，楼房沟还种植着香菇和西洋参……  比起在超市里见到的香菇，这些刚从椴木上生长出来的小家伙新鲜肥厚，散发的香气充满了每一个香菇棚。  我们一人拿了一个篮子，跟着采蘑菇的阿姨钻进了棚里，阿姨一边走一边指给我们看：这一朵真漂亮；这颗昨天看着还挺小，今天可以采了；嗨呀，这是个漏网之鱼，都长开了…… |
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