户外野餐初体验

户外野餐是户外徒步、露营的重要组成部分和高光时刻。


在山林深处，人迹罕至，呼吸着新鲜的空气，看着满眼的绿叶，微风拂过，阳光晒着。即使盛夏，但山林里一点都不热。一边合作准备食材，看着大厨行云流水的潇洒动作，一边放松的聊天，是一件快乐的事。它有效治愈工作的紧张和疲劳，从此喜欢户外美食。

户外开炉野餐分为几种。

第一种是以长途徒步或登山为目标，目标是维持营养均衡和热量供给，需精确测量食物的重量、体积、热卡，非常精简。例如：77天羌塘无人区。

第二种是常规多日徒步露营，身上背着需要多日食用的食材、厨具。考虑体力和保鲜难度，食材和厨具的选择也比较受限。下图摄于韶关大布，大厨笑笑生运用轻量化食材，炮制了美味的户外版柴鱼花生粥。

第三种是以汽车为中心的野餐。食材、厨具、餐桌椅都是车载。轻松，适合大多数人。下图是正宗美式野餐。一辆皮卡把餐车拉到露营地，餐车停在营地，白天使用皮卡周游，摄于美国黄石公园。

  

第四种是以休闲野餐为目标的单日徒步。背包不太重，地点灵活，周末抽出大半天就能实现。午餐可以做菜，也可以火锅，或煮茶吹水，锻炼身体、享受户外两不误。广州周边的白云山、火炉山、凤凰山、六片山、龙眼洞、牛头山，有很多适合开炉的场地。

2016年7月10日，在广州白云山，我首次体验开炉户外“腐败”，首次见识沸点的厨艺。

从云溪附近小门进入“小白”，跟着队伍进到山的深处，马路噪音渐渐隐去。突然离开景区路，在野路拐来拐去，几分钟进入一处山沟，四周无人。然后就看到了用石头和沙包拦住的小溪，旁边是一个简陋的棚子，内有砖头、木板、竹条搭起来的桌凳。这是户外人士悄悄撘起来的。据说景区管理人员巡山，看到就会拆除。

  

  

从棚子角落隐蔽处翻出大铁锅，从包里拿出食材，开始准备“豪华”午餐。大厨沸点用麻利的手艺和有限的厨具，颠覆了我对户外食物美味程度的认知。

洗菜

取水

  

大厨

  

  

上菜

  

吃饭

  

喝茶

水果

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