| 云南小锅米线 快速熟悉一个城市，最简单粗暴的方法是走进一家当地的餐馆，吃最地道的美食。来到 昆明 ，怎能不来一碗 云南 米线呢？ 未到 云南 之前，我对 云南 米线的印象只停留下过桥米线，一碗沸热高汤一勺劲道米线颠覆了我对米线的看法。不过漫漫2小时的候机时间，手贱搜索了 云南 米线的资料，才知道原来除了过桥米线，还有老 昆明 的小锅米线， 蒙自 的大碗、 弥勒 的卤鸡米线、 玉溪 的鳝鱼米线... 云南 人对米线到底得多热爱啊，一天换一种米线吃法的节奏。 压马路的时候，一看到好的风景忍不住就开启街拍模式，这一家 云南 米线店与我撞了个满怀。它太文艺了，放眼过去还以为走进一个四季花园，可是明明闻到香浓的高汤味道啊。它还有一个更加文艺的名字，叫东街九号。   当看到我一脸懵逼地站在餐牌前纠结时，店员给我推荐了店里的主打款－－家宴。它由什锦小锅米线、鲜花洛、水媚娘、泰式凉米干、油菌丝、玫瑰酿（饮品）组合而成。听店员介绍时，我的口水已经吧嗒吧嗒的往下流，像一只正等着排骨的沙皮狗般焦虑又快活着。  |
 小锅米线是 昆明 米线的一大流派，一锅一碗的米线，锅是红铜做的，比碗稍大。因是第一次吃杂锦小锅米线，自然不会放过每一个小细节，我站在老师傅旁边，看着他慢慢将铜锅填满，变出一碗色香味俱全的小锅米线。  米线是温和之物，它不像碱面那样经过碾揉摔打，劲道十足；也不像红薯粉那样有天生的胶质，Q弹人性，它由大米制成，性子谦和，柔软吸味，老少皆宜。天生易消化，在胃里自然受到热烈的欢迎，胃舒服了，心情也就好了。 高汤熬制的汤里，豆芽、番茄、腌菜、鲜肉、韭菜舒服地躺着，斜斜地倚在米线上，似一场篝火晚会，热闹，欢乐。本以为杂锦的小锅米线里，会使各种食材的味道混杂而失去其特色。   |
接过勺子时，本能地先喝一大口汤，汤是清淡的卖相，浓郁的高汤给了舌头一个温暖的拥抱。米线本没什么味道，在什么汤里它就呈现什么样的姿态，在杂锦小锅米线里它尽显谦和、可爱，可是在豆花米线中，它就像蓝色精灵般调皮、快乐。 它们揉进了各自的特色，就好像一支深得人心的乐队，贝斯手、吉他手、鼓手、主唱默契度极高，弹唱着舌尖美食。哧溜哧溜地吃着面，双手捧起碗大喝一口汤，舌尖上“旅行的意义”轻轻地哼唱着...  这一颗长得晶莹剔透的水媚娘，吃起来像果冻般。仔细观察它的外表，还可看到里面鲜艳的玫瑰花瓣。凉凉的，甜中带一点点的酸，我不忍像以往那样大口大口地往嘴里塞，用勺子轻轻切一小块送进嘴里，感受它带来的初恋回忆。 昆明 是一个鲜花城市，在不同的季节里，水媚娘也是千姿万态，有时是玫瑰花，有时是樱花，有时是... 再喝一口玫瑰酿，它是由柠檬、雪碧调制而成，再淋上玫瑰酱，末了加一片薄荷叶。本以为这是一杯普通的饮品，听完店员介绍后，迟迟不敢下口，“这真的不是一道黑暗料理么？”。我慢慢地搅拌着，看着玫瑰酱一点点地与柠檬汽水融合，小心地喝上一口，“靠，好喝。”酸、甜、清香的味道合为一体，特别适合女孩子，酸酸甜甜就是我，一边喝着饮品，木椅上的我开始摇摆起来。  |
洱海
昆明翠湖公园
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