 在平山县大山的深处有一个小山村叫麻河清，这里现在只剩下一个村民，七十多岁的老安，当年村里的地大部分已荒芜，再说了这么大的年龄也干动了，这几年也就是种点蔬菜自给自足，种的最多的是土豆，和黄豆，由于退耕还林和对植被的保护，山中的一些小动物也多了，把庄稼祸害了不少，老人也很无奈，能收多少算多少吧！院子里堆满了收割后的黄豆杆，这里海拔高，昼夜温差大，农作物的生长期较长，而且不施肥度不打农药，收获的是纯绿色和有机粮食，老安种黄豆主要是为了做豆腐，他年轻的时候和他母亲学会了做豆腐，所以退休后回到山村养老，最近几年经常到这个小村去玩，和老安很熟悉，每次之前提前和他打招呼做锅豆腐，自产的黄豆加上这里的清冽的泉水，做出的豆腐嫩、细，白、鲜，质地细腻，颜如白玉，不易散，劲道有弹性，吃在口中有一股淡淡的豆香味。我们游玩回来老安已经给我们炖好了一锅豆腐，非常好吃的炖豆腐，这是最质朴的山村味道，吃在嘴里，暖在心里，老安辛苦了！谢谢！！ |
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