厦门最新游记

闽南不仅是厦门、漳州和泉州这些沿海城市，其下辖的一些县域城市都是有山有水的好地方，生产很多非沿海城市的特色食材，诸如漳州内陆地区的特色牛肉久负盛名，从卖相上看就知道很好吃。

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• 海螺是沿海地区珍贵的海产品，它产量低但营养丰富，堂宴餐厅的大厨们烹饪的海螺锅的味道非常不错，绝对算得上是该餐厅的招牌菜，同时也是正宗的厦门菜。堂宴餐厅能尝到珍贵的海螺太好了，卖相也很不错。

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• 这是厦门比较经典的头号手工菜，将精选土鸭去骨后，用秘制酱料卤制。芋泥先蒸后碾碎再摔打，最后油炸成型。外壳酥脆、芋泥绵软，包裹着扎实的鸭肉，沾上特制的水果酱，口感特别地赞！

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这是带有厦门味道的蟹黄豆腐，味道松软不破裂，用筷子去夹也不会破碎滑落，味道鲜美，融合了蟹肉与豆腐两种味道。山野君很喜欢吃堂宴的蟹黄豆腐宴，我个人比较推荐该菜品。

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• 大名鼎鼎的佛跳墙有一段精彩的故事，据说是香味太连寺院的和尚都逃出来，故名为佛跳墙。它是以鱼翅、海参、鲍鱼、螺片以及各种珍稀菌类等十几种高档食材分三次放于坛里，高汤取中段浸漫食材并用菏叶封口，加小火炖煮。在出坛时会看到汤体浑厚、香浓馥郁的样子，这道闽南最老字号的菜品岂容错过？

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• 在堂宴每道菜的食材都非常考究的，在追求厨艺的同时也讲究食材的新鲜度。无论是在卖相上还是口感上都是颇具匠心，要不然山野君怎么可能会向大家推荐呢？

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• 厦门特色豆腐是不是跟其他城市豆腐不太一样？吃遍了常见的豆腐后再来尝试下堂宴餐厅的厦门豆腐，体验不一样的地域美食。总体来说，在餐厅定位、设计风格以及食材舒厨艺等多方面来看，确实是厦门比较有特色的餐厅。环境与年纪算不上是老字号，可厨艺绝对是实打实的老字号。

厦门海渔家：黄厝最高端主题餐厅，以正宗闽南菜深受欢迎！

厦门是我国东南沿海重要的港口城市，同时也是以厦漳泉为中心的闽南城市群的窗口，它融合闽南与潮汕的各种文化习俗，其中饮食与语言方面相似度极高。到厦门度假，品尝正宗的闽南美食是一件颇为重要的事！

以漳州、泉州、潮汕为主的商业客流在厦门生根发芽，由此产生了颇具代表的厦门美食。在黄厝这个不太被人知晓的海滨旅游区有家正宗闽南菜系的海鲜主题餐厅，由漳州土著人经营。无论是规模、档次上，还是在口感风味方面皆是黄厝首屈一指的，它就是厦门海渔家。跟着山野君的步伐一起来看看海渔家的环境与味道吧！

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• 在厦门一定要去当地人经营的以及当地厨师掌勺的餐厅方可品尝到闽南风味的美食，这一点非常重要。不过，相比较其他旅游城市来说，在厦门找闽南风味的餐厅其实不难，著名的旅游区都会出现正宗菜系的餐厅，比如黄厝就有很多正宗的闽南菜餐厅，厦门海渔家餐厅是黄厝最高端的主题餐厅，同时也是该旅游区域一家正宗闽南菜系的餐厅。

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• 在设计装修着重凸显闽南风情，清新文艺的元素传统古韵的闽南风相结合，打造黄厝乃至厦门岛最有档次的主题餐厅。海渔家餐厅在2013年正式开业并与2018年在原有基础上进行升级改造。如今的海渔家餐厅除了保留之前正宗的闽南厨艺之外，还将就餐环境得到根本性改善。

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正宗的闽南风味菜系与高端大气上档次的环境让海渔家当之无愧的成为黄厝海滨度假区餐厅的标杆，并以追求高质量的厨艺为理念，有少数菜品是每天限量供应，其目的完全是为了综合品质。看到餐厅的环境，是不是很想到此品尝一番呢？

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• 厦门黄厝海渔家餐厅分为室内与室外两大部分，室内就餐区又划分为食堂区与包厢区。大堂就餐区面积不小于500平方米，并配有6个特色包厢，食客们可根据自己的需求与喜好选择就餐区。

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• 无论是在面积上还是在装修档次上，海渔家餐厅绝对算得上是黄厝最高端的主题餐厅。山野君在几年前就与该餐厅结缘了，每次就餐的体验感都很好，因此就找个机会专门分享一下该餐厅的方方面面了。

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厦门黄厝海渔家主题餐厅的营业时间是每天中午11点开始到下午13点结束、下午17点开始到晚上21点结束，并在仲夏还开设宵夜服务。餐厅的地理位置非常好，从黄厝海滩公交车站往往徒步100米即可抵达。消费水平也非常亲民化，正常的人均消费在不超过200元，在厦门岛内算是一家高性价比餐厅了。

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• 海渔家餐厅内部装修除了凸显闽南风格之外，还将鲜活水产放在显眼的地方，以便食客们尽情的选择自己喜欢的海鲜美味。在闽南人家气息的餐厅里就餐，真的太爽了。你们喜欢不啦？

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• 如果就餐人数刚好能凑成一桌或者是家庭的话，选择在包厢就餐非常不错。包厢的环境与大厅不太一样，更有闽南大户人家的格调，没想到在黄厝还有这般高端的主题餐厅，这么好的餐厅哪能不向大家分享呢？

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通过山野君拍的照片能轻易看出包厢的环境好，且配套设施完全齐全。每个包厢内都安装了制冷效果不错的空调，还放了一些备用的餐具以及椅子。

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• 海渔家主题餐厅除了室内食堂就餐区与包厢之外，还有室外就餐区。一般来说，仲夏的晚上在外面就餐更惬意，尤其是跟几个朋友一起吃宵夜，一边喝酒聊天一边享受着海风的轻抚，这般感觉不知道有多爽呢。

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• 分享完毕餐厅的设施与环境后，现在我们一起来看看菜品吧，山野君专门选择一些代表性的美食来进行分享。当然了，海渔家的菜品种类逾百种之多，选择的余地很大。首先推荐的就是闽南久负盛名的面线糊。它由米线、各种海鲜加上酱油水制造而成，当作宵夜再好不过了。

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来厦门肯定要吃各种海虾，麻辣香锅的料理方式生产的虾锅不仅拥有爆表的颜值，还有爽口下饭的味道，这是一道很值得推荐的菜品，同时它也是海渔家一道高性价比的产品。

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• 东南沿海的厦门、漳州、泉州、潮汕以及台湾在海鲜的做法与吃法方面有很多共同点，毕竟同属一个文化体系的地区嘛。海蛎煎是闽南最具代表的菜品，来厦门一定不能错过，来黄厝的海渔家餐厅更不能放过。厦门海渔家主题餐厅的海蛎煎在传统厨艺上进行改良，其卖相与口感颇具特色，很值得品尝与推荐！

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• 山野君面对海鲜毫无抵抗力，所以每次来厦门肯定要大吃特吃海鲜美食的。在厦门专程去黄厝就是为了品尝海渔家的特色美食。餐厅自己研发的海鲜炒饭味道赞爆了，做法与口感太有闽南人家的风味。

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海渔家主题餐厅虽然以海鲜美食为主打，但是还推出很多素菜食物，诸如蟹粉油渣芋头条，沾上辣椒酱那怎是一个爽字了得呀！

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• 海蟹是闽南地区人们比较常见的一道海鲜，厦门的海蟹肉肥爽口，与其他海域所产的海蟹不太完全一样。厦门海渔家主题餐厅的海蟹做法颇具考究，无论是卖相还是口感堪称一流。

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• 红烧肉虽然是很常见的食物，但是地区之间的差异性很大，口味自然也不一样了。颇具闽南风味的粉蒸红烧肉很有特色，而且还很下饭。山野君在海渔家享受过很多美食后，发现这是一家闽南菜的博览馆，在该餐厅可以吃到所有的正宗闽南菜，所以才觉得有必要向各位分享，如果去厦门旅游度假的话，位于黄厝海滨旅游区的这家厦门海渔家主题餐厅一定不要错过了哦！

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