ABOUT行程ABOUT白茶 以下含专业以及非专业的小卢澄子式理解,请酌情食用哈~
★口味: 像我这样的白茶“小白”,我的感受是若喜欢清淡口味的,可选择 福鼎 的白茶
★工艺: 步骤大致都是采摘、萎凋、烘干,区别大的地方就在萎凋这个步骤,不同的萎凋方式造就了最后不同的口味。 萎凋主要靠的是 日光 萎凋,说白了就是一个字,晒!如果有机会到我们去的 福鼎 仙蒲去,就能看到茶厂里的 日光 萎凋房,茶叶会在萎凋架上享受“ 日光 浴”。这种萎凋方法,萎凋时间的长短跟天气有很 大关 系,有太阳的情况下,需要萎凋十多个小时,如果 日光 很强烈,还要在顶棚上的加黑色网纱,如果阴天,萎凋时间就要相应延长。 ★新工艺: 现在的 福鼎 是很流行这种新工艺,原因是这样做出来的白茶口感更好。其制作工艺为:采摘、萎凋、轻揉、烘干。鲜叶萎凋后,迅速进入轻度揉捻,经过轻微的发酵过程,再进行干燥。这样的工艺使其外形叶张略有缩摺,色泽暗绿略带褐色;茶汤会更甜、更柔、汤色橙红;叶底可见其色泽青灰带黄,筋脉带红。 |