环游山形~因为小众 所以美好

うなぎ勘治郎鳗鱼饭天童市是 日本 将棋的故乡，也是山形有名的温泉乡。这里有一家自古传承的料理旅馆叫“天童庄”，天童庄不仅开设有风格时尚的咖啡店，还新开业了一家鳗鱼饭专门店叫“うなぎ勘治郎”。与隔壁咖啡店风格一样，“うなぎ勘治郎”是现代和式风格的建筑，配有敞亮的大玻璃窗，在安静的街道上令人眼前一亮。

由于天童庄创业初始就是一家鳗鱼料理店，已经传承了六代，所以味道上自然毋庸置疑的高水准。我是一个鳗鱼饭爱好者，在此之前我吃了 东京 ， 名古屋 ， 京都 ， 福冈 ， 鹿儿岛 各地有名的鳗鱼饭料理店，所以对于能品尝到山形风味的鳗鱼饭倍感期待。

大家可以看下菜单，鳗鱼饭我强烈推荐蒲烧风味的，浓厚的酱汁特下饭，料理的师傅制作过程中一丝不苟，哪怕是烤了几十年，也会认真对待每一个食客。

山形的鳗鱼饭料理风格也是偏向于 关东 ，鳗鱼是先蒸后烤，这样的做法能最大限度的锁住鳗鱼肉里的水分，哪怕之后再烤，肉质也是十分的软糯入味。师傅一遍遍刷着酱汁，时不时的翻烤，酱汁混合着鱼肉中的脂肪，滴落至木炭中，空气中瞬间充斥着诱人的香味，让人忍不住唾液分泌。

うなぎ勘治郎的鳗鱼饭精选山形米，搭配祖传秘制的酱汁，端上来打开盒盖的一瞬间，看着这焦香诱人的色泽，不用说肯定是好吃到爆。

前菜还搭配了炸鱼骨，肝，小菜还有鲜而回味的肝汤，鱼骨脆的和仙贝一样，特别有嚼劲，一口下去根本就停不下来了，鳗鱼肝也是极其鲜美，虽然没有采用烤的方式，原始的吃饭更能体现食材原本的味道。

夹起一块，外层微微焦酥、内里软嫩、蒲烧酱只有薄薄一层，所以一点也不甜腻，下面盖的米饭饱满吸附了适量的酱汁，一口下去口腔充斥着鳗鱼的鲜味，仿佛一条鳗鱼在脑海里打转，吃的过程中我连头都没抬，配上山椒，人间值得。

虽然他家没有一鳗三吃，最后茶泡饭的吃法，但我也吃的津津有味甚是满足。餐后的甜品依旧是日式抹茶，山形当地的特色洋梨甜品，和将棋造型的和果子，实在是太可爱了。

地址：山形県天童市鎌田二丁目1番8号，天童庄对面。

天童啤酒SPA&BREWERY酒足饭饱后，意犹未尽，就想找地方小酌一杯，查了下谷歌地图，发现旁边的天童一乐酒店就有，这家酒店不仅仅是旅馆住宿，还有展示艺术品，自家产的精酿啤酒也是其主打特色，反正就在鳗鱼饭店旁边50米，来都来了就进去瞅瞅。

刚进酒店，就被通往大堂的走廊拜访的艺术品给吸引了，查了一下才知道，这是 日本 彫刻家松田重仁的作品。这位雕刻家的作品采用琳派的设计，表达抽象的世界观，从作品中可以感受到其中包含着人性的“祈祷”和“温柔”，反正我仔细打量着每一件作品，让我感受到简约美的同时，也感受到丝丝的温暖。

进入酒店沟通，才知道酒店是全包费用制，如果是住店客人的话，11:00~21:30就能在酒店内的咖啡吧“TSUKIKOMA STAND”无限畅饮自酿的精酿啤酒，对于各位酒鬼而言，真的是狂喜。

虽然是一家小作坊，但是天童精酿坚持使用最好的原料，如当地产的优质麦芽、新鲜的荞麦和清澈甘泉水。不同于传统大型工业酿酒厂，小作坊的酿造过程更加精细，更加创新，招牌特色就是荞麦的精酿，口感清爽宜人，让人回味无穷。此外，还推出了多种口味的精酿啤酒，如赛松、樱桃、咖啡、葡萄等等，每一款都展现了山形县独特的风土人情。

我们品尝了5种口味，招牌的荞麦，其他还有樱桃，咖啡，赛松等等，一口下去果然是各自浓烈的风味，我尤其是喜欢樱桃味，偏甜的口感果然适合我这个江浙沪人。而同伴更喜欢招牌的荞麦，觉得口感饱满，香气充沛，而且味道有层次，哪怕是平时不喝酒的人，在这里都可以通过一杯杯醇香爽口的啤酒，感受山形当地的特色风味。