吃羊肉五大忌

吃羊肉不可随心所欲，讲究健康最重要，一些情况下是不能吃羊肉的。 　　 1.部分病症忌食羊肉 　　经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。 　　 2.不宜与醋同食 　　酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。 　　 3.忌与西瓜同食 　　吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。 　　 4.忌与茶同食 　　茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。 　　 5.不宜与南瓜同食 　　中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。 小窍门：教你如何挑选羊肉 日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别？ 　　 从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。 　　 不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。 山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。 　　 山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。 　　 买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法： 　　 一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手； 　　 二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直； 　　 三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长； 　　 四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。 　　 从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。

学会一招

学习！学习！{:4_107:}

学习了，但是有和楼主不同观点之处，对于羊肉的营养价值我也就不说了，只说说与醋与茶不可同吃说说我的看法，我出生在青藏高原，可以说是吃着羊肉长大的，不说餐餐有肉吧，但是隔三差五就有羊肉吃，我们吃羊肉大多的吃法是手抓羊肉，沾醋和蒜泥吃，喝羊汤也倒一点醋调味，觉得味道更好，还有就是不能喝茶同吃我就不认同了，我们这里喝茶吃肉啃饼子就是一种大众吃法，你到高原来吃羊肉的话，基本上都是先给你倒杯伏茶，然后就是手抓羊肉和饼子，这就是主食了，按照楼主所列，我们这里的人岂不是。。。。。。

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回复 紅塵印記 的帖子

我说的不是绝对的，是相对的。你那吃法是无错，也是你那的一大特色。就如你所以说的那样，会更有另一种味道。呵呵，不过，我所以说的第2、4也是有的。有些人的体质不一样，平时少吃，就会明显点。呵呵，不过这都是小问题，居然吃了，就要吃得开心快乐，也不要太在乎一些小的问题。因为吃就是一种享受。

学习了

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顶4L 少数民族最有发言权 看看人家怎么吃的再说吧