江西广丰特色小吃“色味双收”

粉，可以说是广丰的特色现象了。早饭时间你随便哪家餐馆走走，老板娘都探出个头来问你：“吃炒粉吗？” 9 g/ Q% V+ W7 D3 @8 q  {

　　只要你坐下，炒的、烫的、泡的都行，只要你吃得下，老板娘都会按你的意愿去做，因为顾客是上帝嘛。

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　　别说，老板娘炒粉的技术还真高。将铁锅往煤气灶上一放，开关一拨，呼的一声，熊熊的焰火即刻升起，锅烧得冒烟了，长勺子勺一勺油，“呲——”的一声倒入锅内，一滴也溅不到外面。开大火力，过一会儿油便“开”了，这整个过程对于老板娘来说，不过是几秒钟的事。 7 @% o/ C2 z. B5 S; d
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　　油罢，老板娘又以每秒钟100米的速度将装着粉条的盘子一扣，粉就压入沸腾的锅内了。只听哗的一声长嘶，一阵烟冒起，老板娘迅速搅动着粉条，就那么几下，就将葱、蒜、生姜、辣椒、生肉等佐料一齐放入锅内，覆盖在粉上面。再放入盐、味精，稍热后，老板娘开始出绝活。 : S3 r" B4 ~9 A6 \1 }; Y" f$ B

　　只瞧她左手握住铁锅柄，右手抓牢勺子。起！！随着一声响声，铁锅也随之离开了煤气座。她左手有节奏地抖动着，锅内的粉来回翻身，不断地翻。随即，老板娘右手用勺子去挑粉，左手用力抖，右手轻轻挑，锅内起了一阵大火。老板娘来回抖了十几次，层层火焰，层层热气，毫不留情地向上冒。此时，只听得“哗哗哗”的混杂声，这种声音，真可与一场大型音乐会上的音乐比了。 4 `6 Q; G( W& N- F' M2 O

　　正当人们看的出神时，她刷地停了下来，拿出一块洗得干干净净的盘子，左手轻轻一侧，锅一歪，粉齐刷刷地滑入盘中。 1 V' H7 O0 x; G4 m1 o; S3 s% s6 S5 J
制作原料：
　　　　广丰米粉，精肉，青菜，猪油，精盐，味精，酱油，啤酒
做法： / x. P* B% G' I6 \

　　１．广丰米粉用清水冲洗，原料准备齐全； 8 Q; m2 \5 V% L" }
　　２．猪油加到八成热，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精盐；
　　３．放入广丰米粉，加少许酱油调色；
　　４．看广丰米粉炒至五成热时，加少许啤酒； , q7 s' A' t, |7 ^
　　５．炒至八成热时，加少许味精； ' c9 B& J' X. o( W. D
　　６．把剩汁炒干，出锅。

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　　老板娘放下锅，早就有伙计将香喷喷的粉端到了你的座位上，瞧，盘子上还冒着腾腾的热气呢！

　　　　

清汤

初闻清汤,理所当然的以为是餐桌上的一道汤,定然味道鲜美而很少油腻.但到了五都,方知南辕北辙闹了个大笑话,五都清汤是一种点心,一种非常美味可口的点心! & Y; _& |+ A  F2 x
　　很多人吃过小馄饨,无不被她晶莹剔透的皮子、鲜美无比的肉馅、柔嫩滑爽的口感所折服，但和清汤相比则是小巫见大巫了。清汤的皮手工干制，薄如纸翼；清汤的馅用刀背捶打出来。大师傅左手捏皮，右手拿一支竹片，蘸点肉馅，只见竹片飞扬，双手翻动，眼花缭乱之际，肉馅已和皮子混为一体，成了一个个小而又小的清汤。放在汤锅里一滚，即起锅，盛入碗里，撒上葱花，最后点缀一点猪油和香油，这色、这香、这味怎不令人神往！更何况，一碗四十个，那不就是一件精美的艺术品吗… ! O7 p- P# c0 W
     最最重要的，价钱特别的实惠，5元人民币，就可以轻松搞定。这是广丰人最为喜爱的早餐早点。

有特色的小吃

炒面和馄饨

江西炒粉！！！！！！！！！！！！清汤！！！！！！！！！！！！！！每年回去必吃

这俩都是我爱吃的。。。我是江西人

下次去一定尝尝 哈哈

挺好

每年回家必吃的呢