| 昨天晚上没回家吃饭～～ 朋友病了，一直在家不能出门～ 我跟小哥下班后去看他。。。。一起包包子凑个热闹～～～ 一斤牛肉。。一颗白菜。。。一颗大葱。。。。 白菜洗净。。。  先一片一片的掰开～～～然后切丝～～～这样比较好剁陷。。。 然后横过来切粒。。。。切好粒就准备剁了。。。剁之前洒少许盐。。。。这样能沙出白菜的水分。 剁陷的时候白菜也不容易崩的到处都是。。。。 白菜剁好后攥成球。。。滤出水分～～～～备用。。。。。。 肉馅。。。。。放入一个鸡蛋。。。。搅匀。。。。。 加入调味料。。。。酱油，盐，花椒粉，鸡精。。。大葱剁碎。。。。拌匀。。。。备用。。。 加入白菜。。。。。拌匀。。。。。备用。。。。 馅弄好了。。。。就弄面了。。。因为时间有限。。。面是在市场卖的发完的。。（如果要自己发面可以用发酵粉）。 先切成条状。。。。。。。。 然后切大小均匀的块。。。。。。 赶皮。。。。。就跟饺子皮差不多。。。不过中间要留得厚一点。。。。这样不容易露馅。。。。呵呵  放陷了。。。。。。。。。多一些陷。。只要能捏上就行。。。。大陷好吃嘛  包子是从一角捏好。。。然后顺势一个褶一个褶的捏下来。。。一圈就到头了。。。。  （应该能看懂吧） 包子这样就包好了。。。。。。。 快包好的时候就要把蒸锅放上水。。。然后烧开。。。。包好的包子放在盖帘上。。怕粘可以在盖帘上涂点油。。。。 包子摆放要有距离。。。包子蒸熟了会变胖;P 。。。。。。如果没有距离会粘在一起。。。。 然后盖上锅盖蒸。。。。。。看到有蒸汽冒出来的时候开始计算时间（这个过程我们叫“上汽”;P ）。。。。十五分钟后。。。。包子就好了～～～～ 可以吃了～～～～:lol [ 本帖最后由 香妃 于 2007-11-30 14:36 编辑 ] |
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