淮山即山药,它是个宝,对肾、脾、肺都有很好的滋补作用。烹饪方法也有很多种,可煮、可炸、可炒、可蒸。脾胃不太好的人,不建议油炸,比如拔丝山药,这不容易消化,会增加胃的负担,还是用来煲汤或者蒸煮比较好。 将淮山和枸杞搭配来煲汤,适合冬季进补,补而不上火,尤其适合身体虚弱、脾胃不好的人。 材料: 淮山 1小段 枸杞 1小把 瘦肉 1斤 料酒 适量 葱姜 适量 做法: 1、 淮山去皮洗净切段,枸杞用温水洗净,瘦肉切块用开水氽烫后洗去浮沫。 2、 先将瘦肉放入砂锅里,添加清水和葱姜酒,大火煮开后转小火煮2小时至肉软烂。 3、 加入淮山继续煮到山药熟,最后放入枸杞再煮2-3分钟,加盐调味即可。 注意事项: 1、 淮山如果是干的淮山片,用15g左右就行。 2、 枸杞最后放,煮2-3分钟即可。 |